Restaurant Manager

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Generazione Vincente S.p.a., Agenzia per il lavoro in possesso della regolare autorizzazione ministeriale - filiale di Marghera - cerca per noto ristorante cliente di Milano in zona Brera un/una restaurant manager. **Posizione**:
La risorsa si occuperà di: - Pianificazione lavoro giornaliero/settimanale team
- Training giornaliero/settimanale/mensile per lo staff
- Preparazione briefing in collaborazione con lo chef/head sommelier, head of booking/ bar manager/ event manager/ general manager di: divisione squadre/indicazione tavoli importanti e criticità/piatti da spingere/verifica preparazione team e aggiornamenti/eventi
- Preparazione food description ad ogni cambio menù
- Conoscenza dei numeri del tavolo e delle posizioni dei clienti
- Preparazione standard di servizio e quality control
- Supervisione standard di sicurezza e di primo soccorso
- Preparazione check list lavori giornalieri
- Supervisione back office e magazzini
- Orario di lavoro staff
- Gestione ferie, permessi e recuperi
- Supervisione pulizie ristorante
- Supervisione del lavoro dell’housekeeping
- Supervisione servizio sommelier




- Supporto servizio sommelier in caso di necessità
- Supervisione inventari ( biancheria/posate/ceramica e bicchieri con l’head sommelier)
- Ordine in collaborazione con il sommelier
- Supervisione del corretto svolgimento del servizio in sala, bar/bistrot & lounge
- Chiusura cassa pranzo/cena
- Supervisione conti al tavolo e relativo incasso
- Assegnazione punti mance con supervisione del GM
- Durante il servizio consegna menù e presa della comanda (supporto servizio vini e presa comanda vini)
- Gestione complaint **Requisiti**:
Si richiede: - pregressa esperienza nel ruolo;
- conoscenza della lingua inglese;
- ottime capacità relazionali;
- atteggiamento positivo e intraprendente in grado di supportare lo staff;
- attenzione ai dettagli;
- ottime capacità di relazionarsi con i clienti e di risoluzione dei problemi. **Altre informazioni**:
Sede di lavoro: Milano (Brera) Orario di lavoro: lunedì/venerdì Si offre assunzione diretta in azienda

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