Cuoco Struttura Sanitaria

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Ricerchiamo un **Cuoco con esperienza e con disponibilità a spostarsi con mezzo aziendale da Via Cassia a Via Nomentana e via Aurelia.** **SEDE DI LAVORO**
- RSA PARCO DI VEIO, VIA BARBARANO ROMANO 43- ROMA (La Giustiniana)
- VILLA SANT'ALESSANDRO, VIA NOMENTANA 1362 - ROMA (Nomentana)
- VILLA ARMONIA - VIA DEI BEVILACQUA 43 - ROMA (AURELIA) **REQUISITI**
- Diploma di Istituto alberghiero;
- capacità di creare turni di lavoro in linea con le esigenze di servizio;
- comprovata esperienza pregressa nel settore ospedaliero/sanitario o dalla ristorazione collettiva;**: - PATENTE B IN CORSO DI VALIDITA';**
- Disponibile a lavorare su turni pranzo/cena, domenica e festivi;
- elemento preferenziale la produzione di attestati inerenti alla ristorazione commerciale o collettiva (FORMAZIONE HACCP-SICUREZZA-GESTIONE DIETE SPECIALI ETC)
- buona flessibilità nell'occuparsi, all'occorrenza, anche delle attività di sanificazione (lavaggio stoviglie). La ricerca è rivolta a entrambi i sessi (Legge 903/77 e art.8 D.lgs 196/00). **RESPONSABILITA’ DEL RUOLO** Il Cuoco: - Provvede alla creazione e alla preparazione dei menù e delle diete per garantire un servizio cucina di qualità agli ospiti della struttura;
- Verifica la scorta dei prodotti alimentari e provvede al riordino;
- Verifica la corrispondenza delle bolle di consegna con il consegnato;
- Supervisiona lo stoccaggio della merce;
- Prepara gli alimenti cucinati nei contenitori dei carrelli caldi da portare ai nuclei;
- Redige mensilmente l’inventario delle derrate;
- Verifica che vengano rispettate le norme di tutela relative alla legge 81/08 e alle norme HACCP e al corretto utilizzo dei DPI.



Verifica il corretto utilizzo dei prodotti di pulizia. Verifica l’igiene mani e l’igiene divise;
- Verifica che nessuna persona non autorizzata entri nella zona preparazione pasti;
- Verifica settimanalmente le date di scadenza dei prodotti alimentari e la loro qualità;
- Verifica giornalmente il contenuto dei frigoriferi della cucina;
- Consegna giornalmente il registro temperature delle celle (norme HACCP);
- Coordina il personale della cucina e ne gestisce la turnazione e verifica costantemente l’operato dei suoi collaboratori. **COMPETENZE TECNICO PROFESSIONALI**
- conoscenza dei protocolli aziendali;
- conoscenza delle procedure aziendali (sicurezza, HCCP)
- rispetto delle scadenze. **COMPETENZE TRASVERSALI** Rigore e metodo, ottime capacità relazionali, predisposizione al lavoro di gruppo, orientamento al cliente ed al rispetto dei tempi e delle priorità, affidabilità, flessibilità e capacità di coordinare un team eterogeneo di lavoro. **CONTESTO ORGANIZZATIVO** Il Cuoco risponde al coordinatore e fa parte della squadra cucina. Collabora con gli altri colleghi della cucina, del ristorante e dell’assistenza. **TIPOLOGIA CONTRATTUALE**
- assunzione a tempo indeterminato;
- full time 38 ore settimanali su turnazioni diurni e festivi: 07-13,30; 14-20,30
- CCNL applicato per il personale dipendente da RSA e centri di riabilitazione ARIS del 05.12.2012;
- tredicesima;
- piattaforma scontistica per dipendenti, percorsi di formazione aziendale. Contratto di lavoro: Tempo pieno, Tempo indeterminato Retribuzione: €24.000,00 - €27.000,00 all'anno Disponibilità: - Turni
- Turno diurno

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