Responsabile Pasticcere/pasticcera

Vedi l’offerta su Go Lavoro: golavoro.it/annuncio-lavoro/7gy0zn

**Offerta di lavoro: Responsabile Pasticcere / PasticcieraDescrizione dell’offerta** Siamo alla ricerca di un/una **Responsabile Pasticcere / Pasticciera** qualificato/a e appassionato/a da inserire nel nostro team. La figura ideale unisce **creatività, precisione e amore per la tradizione dolciaria** a solide competenze tecniche moderne e capacità organizzative. **Responsabilità principali** **1. Organizzazione della produzione**
- Pianificare e gestire la produzione giornaliera e settimanale.
- Creare nuove proposte dolciarie e aggiornare il menù in base alla stagionalità.
- Garantire disponibilità e qualità dei prodotti nei tempi stabiliti. **2. Gestione del team**
- Coordinare e supervisionare pasticceri e apprendisti.
- Formare il personale su tecniche e standard qualitativi.
- Gestire turni e favorire un clima di lavoro positivo e collaborativo. **3. Controllo qualità**
- Assicurare il rispetto delle normative igienico-sanitarie (HACCP).
- Verificare gusto, freschezza e presentazione di ogni prodotto.
- Garantire uniformità e alti standard di produzione. **4. Gestione materie prime**
- Monitorare scorte e gestire ordini di ingredienti.
- Selezionare fornitori affidabili e di qualità.
- Ridurre sprechi e ottimizzare i costi (previsti incentivi sulla gestione acquisti). **5. Innovazione e creatività**
- Sperimentare nuove ricette e seguire le tendenze della pasticceria moderna.
- Collaborare con lo chef e la direzione per eventi e menù speciali. **6. Amministrazione e costi**




- Calcolare il food cost e monitorare la redditività del reparto.
- Rispettare i budget assegnati, mantenendo standard di eccellenza. **Competenze richieste**
- Solida esperienza nel settore dolciario/artigianale.
- Conoscenza approfondita delle tecniche di pasticceria classica e moderna.
- Spiccate capacità organizzative e di leadership.
- Creatività, precisione e attenzione al dettaglio.
- Conoscenza e applicazione delle normative igienico-sanitarie (HACCP). **Requisiti**
- Esperienza comprovata come pasticcere, preferibilmente in ruolo di responsabilità.
- Ottime capacità di lavorare in team e gestione dei tempi di produzione.
- Manualità, senso estetico e passione per l’innovazione.
- Flessibilità e disponibilità a lavorare su turni, inclusi festivi se necessario. **Cosa offriamo**
- Contratto regolare secondo CCNL di riferimento.
- Atmosfera di lavoro professionale, stimolante e in crescita.
- Opportunità di formazione e sviluppo continuo.
- Spazio per esprimere creatività e proporre nuove creazioni. **Sede di lavoro**: Ventimiglia
**Orario di lavoro**: Tempo pieno Se sei una persona dinamica, motivata e desideri guidare un laboratorio di pasticceria con spirito di innovazione e qualità, inviaci il tuo **CV aggiornato**. Contratto di lavoro: Tempo pieno, Part-time, Apprendistato Retribuzione: €1.900,00 al mese Benefit: - Alloggio Esperienza: - Pastiche: 2 anni (Preferenziale)

Vedi l’offerta su Go Lavoro: golavoro.it/annuncio-lavoro/7gy0zn