Cuoco Capo Partita

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Descrizione del lavoro **OPPORTUNITÀ PER CUOCO CAPO PARTITA - OLMO NAPOLEONICO, BORGO DEI GATTI** **Unisciti a un progetto unico in Lombardia, all’interno del primo albergo diffuso della regione! L’Olmo Napoleonico**, situato nel suggestivo **Borgo dei Gatti di Golferenzo**, è alla ricerca di un **Cuoco Capo Partita** per rafforzare la brigata e contribuire a un’esperienza gastronomica autentica e distintiva. **UN PROGETTO CHE UNISCE TRADIZIONE E INNOVAZIONE** **L’Olmo Napoleonico**è molto più di un ristorante: è un viaggio tra sapori genuini e gesti antichi, dove il forno a legna, simbolo di convivialità, incontra una cucina ricercata, attenta alla qualità delle materie prime e alla valorizzazione del territorio. La proposta gastronomica è incentrata su **pasta fresca fatta in casa, selezione di prodotti locali, lavorazioni artigianali e cotture su brace e forno a legna**. **CHI CERCHIAMO** **Siamo alla ricerca di un Cuoco Capo Partita** appassionato, motivato e con esperienza, capace di lavorare in sinergia con la brigata e portare qualità ed efficienza nel servizio.
- **Esperienza consolidata** come cuoco capo partita in ristoranti di livello medio-alto
- **Competenze tecniche elevate**, in particolare sulle cotture alla brace, lavorazioni artigianali (pane, pasta fresca, conserve) e gestione delle materie prime




- **Organizzazione e precisione**, con capacità di gestire autonomamente la propria partita e contribuire all’efficienza della cucina
- **Conoscenza delle normative HACCP** e attenzione alla pulizia e alla sicurezza alimentare
- **Spirito di squadra**, collaborazione con chef e brigata per garantire un servizio di alto livello **PRINCIPALI RESPONSABILITÀ**
- **Gestione operativa della partita assegnata**, garantendo qualità e rispetto dei tempi di servizio
- **Preparazione e lavorazione delle materie prime**, con attenzione alla valorizzazione del prodotto locale
- **Utilizzo di tecniche di cottura tradizionali** su brace e forno a legna
- **Controllo delle scorte e gestione delle materie prime**, minimizzando sprechi e ottimizzando il food cost
- **Rispetto degli standard igienico-sanitari e delle normative HACCP** **COSA OFFRIAMO**
- **Contratto full-time**: - **Alloggio per i residenti fuori provincia**: - **Retribuzione commisurata all’esperienza e alle competenze**: - **Un ambiente di lavoro unico**, in un contesto storico e suggestivo Contratto di lavoro: Tempo pieno, Tempo indeterminato Retribuzione: €1.500,00 - €2.300,00 al mese Vantaggi: - Alloggio Esperienza: - Aiuto cuoco: 3 anni (Obbligatorio)

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