Cuoco Capo Partita

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CAPO PARTITA DI CUCINA Località: Avola-Noto (SR), Sicilia Struttura: Resort Braccialieri - Ristorante Dodici Zappe ⸻ DESCRIZIONE Braccialieri è una realtà in forte crescita nel panorama dell’hotellerie e della ristorazione siciliana contemporanea. Il nostro ristorante Dodici Zappe esprime una cucina identitaria, fondata su artigianalità, filiera locale e rispetto del territorio, reinterpretata con técnica e creatività. Cerchiamo Capo Partita di Cucina che vogliano entrare in una brigata dinamica, guidata da uno chef di alto profilo, in un contesto in continua evoluzione e con reali possibilità di crescita professionale. ⸻ RESPONSABILITÀ
- Eseguire in autonomia le preparazioni della partita assegnata, nel rispetto delle tecniche e degli standard qualitativi della cucina.
- Collaborare con lo Chef e la brigata per garantire un flusso di lavoro efficiente e coordinato.
- Mantenere pulizia, ordine e igiene nella postazione e nelle attrezzature di competenza (HACCP).
- Controllare la qualità delle materie prime e delle preparazioni, segnalando eventuali criticità.
- Curare la presentazione dei piatti, assicurando coerenza, gusto ed estetica secondo la filosofia del ristorante.




- Partecipare ai briefing di cucina e contribuire attivamente all’aggiornamento tecnico e creativo del menù. ⸻ REQUISITI E COMPETENZE
- Esperienza comprovata nel ruolo di Capo Partita o Commis avanzato in ristoranti gourmet, di alta cucina o di pari livello.
- Conoscenza delle tecniche di cottura e delle basi della cucina italiana e mediterranea.
- Padronanza delle norme di sicurezza alimentare e dei protocolli HACCP.
- Capacità di lavorare in squadra, sotto pressione e con attenzione ai dettagli.
- Precisione, organizzazione e rispetto dei tempi di servizio.
- Spirito di crescita, curiosità e desiderio di far parte di un progetto ambizioso e di valore territoriale. ⸻ L’ESPERIENZA BRACCIALIERI Entrare a far parte della nostra cucina significa partecipare attivamente a un progetto in piena espansione, dove artigianalità, filiera siciliana e creatività contemporanea si fondono per creare un’identità unica nel panorama F&B; del Sud Italia. Lavorerai accanto a uno chef di comprovata esperienza, in un ambiente stimolante, attento alla qualità e alla aggiornamento continuo. Contratto di lavoro: Tempo pieno

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