Chef de Cuisine
Pubblicato il 18-08-2026 - Drink And food related in Torino
Per un nuovo progetto ristorativo di alto profilo principalmente basato su cucina di pesce, si seleziona una figura di Chef de Cuisine con comprovata esperienza in contesti fine dining e/o stellati. Responsabilità principali Supervisione e gestione operativa completa della cucina;
Coordinamento e formazione della brigata;
Selezione dei fornitori e controllo qualità delle materie prime, con attenzione particolare a eccellenze locali e stagionalità;
Gestione del food cost, degli approvvigionamenti e dell’organizzazione di magazzino;
Controllo del rispetto degli standard igienico-sanitari e delle normative HACCP;
Collaborazione attiva con la direzione degli Executive chef per il raggiungimento degli obiettivi qualitativi ed economici;
Partecipazione a eventi, attività di comunicazione e collaborazioni con realtà gastronomiche esterne, se richiesto. Requisiti richiesti Ottima conoscenza delle tecniche di cucina contemporanea e padronanza delle basi della cucina classica e di pesce;
Spiccata attitudine alla gestione del team, con capacità di leadership e formazione;
Organizzazione, pulizia, rigore operativo e attenzione al dettaglio;
Capacità di lavorare per obiettivi in contesti ad alta pressione e standard elevati;
Conoscenza approfondita delle normative HACCP e delle pratiche di sicurezza alimentare;
Gradita la conoscenza della lingua inglese. Costituiscono titolo preferenziale Esperienze pregresse in ristoranti stellati;
Formazioni o collaborazioni con chef di rilievo nazionale/internazionale;
Esperienza nell'apertura di nuovi progetti ristorativi;
Si offre Inserimento in un progetto gastronomico strutturato e ambizioso, con visibilità e margine di crescita;
Contratto a tempo pieno con retribuzione commisurata all’esperienza e bonus legati al raggiungimento di obiettivi;
Atmosfera professionale, dinamico, orientato alla qualità e all’innovazione. Sede di lavoro Zona Torino centro. La data di apertura è prevista per inizio novembre; si prevede l’inserimento anticipato della figura selezionata per partecipare alla fase di avvio operativo e organizzativo. CV aggiornato;
Lettera motivazionale gradita. Contratto di lavoro: Tempo pieno Retribuzione: €1.700,00 al mese