Chef de Partie

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Per un nuovo ristorante fine dining in apertura nella zona di Torino, con progetto gastronomico orientato all’eccellenza, si ricerca una figura di Capo Partita con esperienza maturata in contesti di alto livello. La risorsa selezionata entrerà a far parte di una brigata strutturata. Il ruolo richiede precisione, affidabilità, autonomia e conoscenza approfondita delle tecniche di cucina contemporanea e classica, oltre a una forte motivazione personale a lavorare in un ambiente professionale orientato alla qualità assoluta. Responsabilità principali
- Gestione autonoma della partita assegnata;
- Preparazione delle mise en place secondo gli standard qualitativi del ristorante;
- Esecuzione dei piatti durante il servizio nel rispetto delle tempistiche e delle indicazioni dello chef;
- Controllo della pulizia e dell’ordine della postazione, nel rispetto delle normative igienico-sanitarie (HACCP);
- Collaborazione attiva con il resto della brigata e supporto alle altre partite se necessario;
- Contributo allo sviluppo dei nuovi piatti e alla sperimentazione in cucina;
- Monitoraggio degli stock relativi alla propria partita e comunicazione puntuale delle necessità. Requisiti richiesti
- Esperienza mínima di 3 anni in ristoranti fine dining o stellati Michelin;
- Ottima conoscenza delle tecniche di cucina professionale e dei tempi di servizio;




- Capacità di lavorare in autonomia e di gestire ritmi elevati con attenzione al dettaglio;
- Conoscenza delle norme HACCP e delle buone pratiche di igiene in cucina;
- Attitudine alla precisione, al rigore e alla collaborazione;
- Serietà, puntualità e disponibilità a lavorare con orari flessibili. Costituiscono titolo preferenziale
- Esperienze pregresse in ristoranti stellati o fine dining;
- Formazione presso scuole alberghiere o accademie gastronomiche di livello;
- Conoscenze trasversali in più partite;
- Interesse per tecniche innovative e cucina di pesce. Si offre
- Inserimento in un progetto gastronomico ambizioso e strutturato, con reale possibilità di crescita professionale;
- Ambiente di lavoro altamente formativo, con standard qualitativi elevati e spirito di squadra;
- Contratto a tempo pieno, con retribuzione commisurata all’esperienza;
- Possibilità di partecipare a eventi, attività formative interne e progetti speciali legati al ristorante. Sede di lavoro Zona Torino - centro.
Apertura prevista a novembre. Si prevede l’inserimento anticipato della brigata per partecipare attivamente alla fase di avvio operativo.
- Curriculum vitae aggiornato;
- Lettera di presentazione (facoltativa ma gradita). Contratto di lavoro: Tempo completo Retribuzione: €1.500,00 al mese

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