Chef
Pubblicato il 18-08-2026 - Horeca Job in Siena
Borgo Vescine, appartenente al circuito HorecaJob, è un prestigioso boutique hotel 5 stelle situato nel cuore della rinomata regione del Chianti Classico in Toscana. Circondato da vigneti, uliveti e dal paesaggio iconico toscano, la struttura combina perfettamente il valore storico con il lusso contemporaneo.
Se ami la campagna, l’ambiente naturale e hai il desiderio di lavorare in un ambiente di lusso questo annuncio fa per te! Per la stagione 2026 cerchiamo un/a **Chef**responsabile della gestione complessiva della cucina e della brigata, che garantisca standard qualitativi elevati, coerenza gastronomica e un ambiente di lavoro strutturato e rispettoso. **Il ruolo**: - Coordinamento e gestione della brigata di cucina, definendo ruoli, turni e flussi di lavoro
- Supervisione del servizio, assicurando qualità, tempi, precisione e coerenza dei piatti
- Applicazione e controllo delle procedure HACCP, delle normative igienico-sanitarie e di sicurezza sul lavoro
- Gestione degli approvvigionamenti, rapporti con fornitori, controllo delle materie prime e riduzione degli sprechi
- Monitoraggio dei costi di cucina (food cost, scarti, porzionatura) in linea con gli obiettivi aziendali
- Collaborazione con la Direzione e con la Sala per garantire un’esperienza ospite fluida e coerente
- Formazione continua della brigata, con particolare attenzione alla crescita qualificato e al passaggio di competenze
- Contributo attivo allo sviluppo dei menu, nel rispetto della stagionalità, del territorio e dell’identità Toscana del Borgo **Il percorso**
- Diventare parte integrante dell’identità gastronomica di Borgo Vescine
- Interpretare la cucina come strumento di racconto del territorio toscano e dell’esperienza dell’ospite
- Costruire e mantenere una brigata solida, motivata e consapevole del proprio ruolo
- Lavorare in un progetto di medio-lungo periodo, con visione, stabilità e possibilità di evoluzione
- Operare in un contesto in cui disciplina, rispetto e gentilezza professionale sono valori concreti **Il profilo**
- Solida esperienza in ruoli di responsabilità in cucine strutturate o contesti di alto livello
- Conoscenza approfondita delle normative HACCP e delle procedure di sicurezza alimentare
- Capacità di gestione della brigata con autorevolezza, equilibrio e chiarezza
- Competenze organizzative e di pianificazione del lavoro
- Attenzione al dettaglio, alla qualità e alla presentazione del piatto
- Capacità di lavorare in sinergia con Sala e Direzione
- Passione autentica per la cucina italiana e toscana, con apertura a un linguaggio contemporaneo
- Desiderio di appartenere a un progetto serio, strutturato e con ambizioni chiare
- Gestione della banchettistica ed eventi F&B; **L'offerta**
- vitto e alloggio per l'intera durata del contratto
- inquadramento in base al profilo, pagamenti puntuali
- ratei 13a, 14a, TFR a parte
- Opportunità di sviluppo professionale L'offerta di lavoro si intende riferita ad entrambi i sessi secondo il disposto delle leggi 903/77 e 125/91