Chef de Partie - Cuoco Capo Partita

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Il gruppo **LDC Hotels & Resorts** vanta una magnifica collezione di hotel di lusso, relais, ristoranti e location per eventi, dislocati tra Taiwan e l’Italia. LDC è l’acronimo di “Luxury, Dreams and Culture”: tre valori fondamentali che ispirano profondamente il nostro concetto di ospitalità. Il **Relais Villa Monte Solare**, prestigiosa dimora aristocratica del 1780 situata nei pressi del lago Trasimeno, dispone di 27 camere e suite, piscine esterne e l’esclusiva Umbria Panorama SPA, distribuite tra la villa e i deliziosi cottage in pietra immersi nella natura. Al suo interno si trova il ristorante gourmet Dolium, che si ispira ai sapori autentici della cucina umbra, con influenze toscane, rivisitate con una elegante verve creativa. Per la stagione **2026**, che andrà da fine marzo fino ad ottobre con possibilità di arrivare fino a dicembre, stiamo ricercando la seguente figura professionale:
**Chef de Partie - Capo Partita** La persona che stiamo cercando sarà inserita all’interno della brigata del Ristorante Gourmet Dolium, riporterà al Primo Chef e avrà il compito di coordinare e gestire in autonomia ogni aspetto della partita a lui/lei assegnata cooperando con i Demi e i Commis de Partie e gli altri colleghi**.** **COMPITI E RESPONSABILITA’**:
La persona che desideriamo incontrare, dopo un periodo di formazione, sarà responsabile della propria postazione di cucina, a seconda delle caratteristiche individuali e delle competenze possedute. Nello specifico è richiesto: - Controllare la qualità delle derrate, selezionare gli alimenti e gestire le scorte
- Capacità di gestire un menu per i diversi momenti della giornata




- Organizzare e coordinare il lavoro dei commis nel cucinare le pietanze della partita
- Curare la guarnizione e controllare la presentazione dei piatti in uscita dalla cucina Inoltre: - Dovrà lavorare nel rispetto degli elevati standard aziendali condivisi dal Primo Chef;
- Sarà responsabile del rispetto delle procedure secondo la normativa HACCP;
- Sarà responsabile della corretta elaborazione dei piatti secondo i tempi prestabiliti e a seconda delle richieste della sala;
- Parteciperà al mantenimento di un buon clima all'interno della brigata;
La risorsa dovrà possedere una buona conoscenza delle materie prime e della cucina italiana, preferibilmente con interesse ed esperienza verso la cucina toscana/umbra. **REQUISITI**: - precedente esperienza nel ruolo, in strutture alberghiere di simile categoria
- ottime doti organizzative
- buone capacità comunicative
- predisposizione al lavoro in team
- conoscenze delle principali tecniche di cottura e dei nuovi trend Creatività e passione, resistenza allo stress, buone capacità relazionali e gestionali completano il profilo. **COSA OFFRIAMO**: - Alloggio singolo con televisore, bagno privato e servizio di pulizia e biancheria
- Salario vantaggioso e welfare aziendale
- Divise aziendali
- Complimentary Employee Meals
- Scontistiche aziendali sulle strutture del Gruppo LDC Hotels Italy
- Iniziative di Employee Experience: dalla festa annuale per i dipendenti agli eventi LDC
- Opportunità di sviluppo di carriera Si prega di inviare il proprio CV con autorizzazione al trattamento dei dati personali ai sensi del D. Lgs. 196/2003 ed in conformità al Regolamento GDPR (UE) 2016/679. Contratto di lavoro: Tempo pieno Benefit: - Alloggio Sede di lavoro: Di persona

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