Il macellaio specializzato, nella nostra azienda è un lavoratore con specifiche ed adeguate capacità professionali acquisite mediante approfondita preparazione teorico e tecnico-pratica che, in autonomia operativa, nell'ambito delle mansioni assegnate, esegue con perizia tutte le seguenti fasi del reparto macelleria: taglio anatomico, disossatura, sfesatura, rimondatura, taglio a filo, a mano e a macchina, presentazione in vassoio, rifilatura dei tagli e riconfezionamento delle confezioni ritirate dal banco. Nello specifico si occupa di:
Macellare gli animali seguendo le indicazioni del capo reparto e/o del veterinario;
- Sezionare le carcasse;
- Collaborare con il veterinario per l'esame della sanità degli animali;
- Sezionare i vari tagli (se l'operazione viene eseguita nel macello).
- Sezionare le varie parti nei tagli idonei alla presentazione e vendita;
- Tagliare le parti da vendere o da confezionare (porzionamento);
- Scegliere e preparare le parti per la produzione degli insaccati freschi o dei piatti preparati;
- Predisporre e organizzare l'esposizione dei vari tagli e del preconfezionato;
- Verificare e sovrintendere alla corretta pulizia dei luoghi di lavorazione e di esposizione.

- Riceve dai fornitori carne già tagliata a pezzi grossi;
- Preparare i tagli di carne da mettere in vendita Sono necessarie le seguenti competenze: - buona manualità
- forza física
- ottima salute
- attenzione all'igiene
- capacità di gestire il banco macelleria
- sapere vendere
- predisposizione nello stabilire rapporti con le persone
- predisposizione nel lavorare con prodotti alimentari
- acuto ingegno ed idee innovative
- propensione a seguire gli stili di consumo alimentare Disponibilità: A tempo pieno su turnazioni di 6 giorni settimanali Sede di lavoro: Palermo Si offre: - Inquadramento e retribuzione commisurata al profilo
- Formazione professionale
- Opportunità di crescita in un contesto strutturato e orientamento al miglioramento continuo Costituirà titolo preferenziale l’aver maturato un’esperienza analoga, di almeno 3 anni, all’interno di contesti strutturati. Il presente annuncio è rivolto ad entrambi i sessi (L.903/777) e a tutte le nazionalità (D.Lgs. 215/03 e D.Lgs. 216/03). Retribuzione: €22.000,00 - €26.000,00 all'anno Benefit: - Assistenza sanitaria integrativa Sede di lavoro: Di persona

Macellaio Banconista

Pizzaiolo

ADDETTO/A ALLA CERNITA Cod. 4

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