Per l'inserimento nel nostro reparto di Ricerca e Sviluppo (R&D;), stiamo ricercando urgentemente un tecnologo alimentare con esperienza. L a figura contribuisce allo sviluppo di nuovi prodotti e al miglioramento delle referenze esistenti, assicurando l'allineamento tra innovazione, qualità, sicurezza alimentare, sostenibilità dei processi e fattibilità industriale; o pera inoltre come punto di raccordo tra le funzioni Produzione, Qualità, Acquisti, Marketing e Commerciale, trasformando le esigenze del mercato e dell'azienda in soluzioni innovative e concretamente realizzabili.
Le principali responsabilità saranno:
Sviluppo nuovi prodotti
- Progettare, sviluppare e industrializzare nuovi prodotti alimentari in linea con la strategia aziendale.
- Definire formulazioni, ingredienti, parametri di processo e specifiche tecniche.
- Condurre prove di laboratorio, pilota e industriali.
- Gestire il processo di sviluppo dal concept al lancio commerciale.

Miglioramento prodotti esistenti
- Individuare occasione di ottimizzazione delle formulazioni e dei processi produttivi.

- Migliorare performance qualitative, shelf life, costi e sostenibilità dei prodotti.
- Supportare attività di reformulation legate a esigenze normative, di mercato o di approvvigionamento.

Industrializzazione prodotti
- Collaborare con la Produzione per la validazione dei processi e l'avvio delle nuove referenze.
- Definire e monitorare i parametri critici di processo.
- Gestire test industriali, campionature e validazioni.

Ricerca e innovazione
- Monitorare trend di mercato, nuove tecnologie, ingredienti innovativi e sviluppi normativi.
- Valutare nuove materie prime e fornitori.
- Partecipare a progetti di innovazione di prodotto e processo.
- Valutare e testare nuovi impianti e macchinari produttivi.

Gestione documentale e normativa
- Redigere e aggiornare schede tecniche, specifiche di prodotto e documentazione di progetto.
- Garantire la conformità ai requisiti normativi nazionali ,ed europei e

TECNOLOGO ALIMENTARE SENIOR

Pizzaiolo

ADDETTO/A ALLA CERNITA Cod. 4

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