Head Pizza Chef

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HEAD PIZZA CHEF

UÂO Pizza — Torino
UÂO Pizza cerca un Head Pizza Chef con almeno 10 anni di esperienza nel mondo della pizzeria, forte competenza tecnica, sensibilità gastronomica e soprattutto un’ambizione fuori dal comune.
Non cerchiamo semplicemente qualcuno in grado di gestire un forno e una linea produttiva.
Cerchiamo una figura senior che voglia costruire insieme a noi una delle pizzerie di riferimento della nuova scena gastronomica italiana, contribuendo alla crescita di UÂO sia dal punto di vista del prodotto sia come brand.
Il ruolo avrà una robusto componente manageriale e strategica e lavorerà a stretto contatto con la proprietà, partecipando direttamente alle decisioni sul prodotto, sul team e sul percorso di espansione del brand.
LA MISSIONE
L’obiettivo è portare UÂO Pizza a un livello gastronomico sempre più alto, sviluppando un’identità di prodotto forte e riconoscibile e lavorando concretamente per ottenere attenzione da parte delle principali guide gastronomiche, media di settore e critica nazionale.
Parallelamente,



l’Head Pizza Chef sarà responsabile della costruzione di un metodo UÂO: un prodotto di altissimo livello che possa essere codificato, insegnato e replicato, mantenendo qualità e identità anche nelle future aperture.

COSA FARAI
Guiderai tutta la proposta pizza di UÂO.
Sarai responsabile della qualità, dell’identità e della costanza del prodotto.
Lavorerai su impasti, fermentazioni, cotture, topping e nuove ricette.
Svilupperai pizze stagionali, signature e nuovi prodotti.
Lavorerai direttamente con la proprietà sulla strategia gastronomica e sul futuro del brand.
Avrai un ruolo manageriale nella gestione, formazione e crescita del team pizza.
Costruirai standard, procedure e sistemi di controllo qualità replicabili.
Organizzerai produzione, prep, conservazione e servizio.
Collaborerai alla ricerca e selezione delle migliori materie prime.
Gestirai il prodotto con attenzione anche a food cost, produttività ed efficienza operativa.
Partecip

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