Chef de Partie: Cucina d'elite con alloggio incluso

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San Clemente Palace Venice è alla ricerca di un Chef de Partie motivato e capace di gestire autonomamente una partita (primi, secondi, carne o pesce) nel contesto di un hotel 4/5 stelle di prestigio, assicurando la massima qualità delle preparazioni.
La figura organizzerà la linea di cucina, gestirà la mise en place e ordini per il Sous Chef, coordinerà commis e stagisti, e controllerà la qualità delle materie prime con attenzione al Food Cost e alle norme HACCP.

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