La Ménagère che a Firenze è il “**Luogo dei Luoghi**” poiché con la sua unica filosofia e i suoi variegati e particolari spazi interni consente di vivere un’indimenticabile esperienza culinaria, olfattiva e culturale, ha avviato un ambizioso progetto di espansione sul territorio italiano ed estero. La prima tappa di tale progetto è **Roma**, nel cuore del rione Colonna e precisamente in **via della Mercede 11,** nello splendido edificio di stile barocco che fu dimora del poliedrico artista Gian Lorenzo Bernini. Ristorante, bar, emporio floreale e raffinata boutique di oggetti per la casa, borse e libri sono i versatili spazi che compongono il locale. Per la sua apertura prevista per il prossimo autunno, la Ménagère ricerca **BAR MANAGER** con l’obiettivo primario di realizzare un’offerta beverage in grado di soddisfare la variegata clientela nazionale e internazionale. In particolare, il ruolo prevede: - Supporto alla Direzione nell’analisi e nel calcolo del drink cost al fine dI raggiungere un ottimale equilibrio tra costi e qualità del prodotto;
- Realizzazione del menù beverage;
- Selezione, formazione e motivazione del team;
- Gestione dei turni di lavoro e supervisione dell’osservanza delle norme HACCP e di sicurezza sul lavoro;
- Approvvigionamento di bevande e altri prodotti necessari per la preparazione dell’offerta beverage;
- Controllo qualitativo e quantitativo degli ordini ricevuti, gestendo eventuali reclami o resi con i fornitori;
- Cooperazione nella scelta delle attrezzature bar;
- Eseguire la chiusura cassa a fine giornata, aggiornare quotidianamente la prima nota contabile e il file di budget, al fine di consentire un monitoraggio accurato delle performance economiche del bar;
- Collaborazione con area Marketing per la promozione social del bar nonché nella ideazione e implementazione di strategie volte ad attirare nuovi clienti e fidelizzare quelli esistenti;
- Supporto nell’organizzazione di workshop, degustazioni,

serate a tema ed eventi speciali. **REQUISITI**:
Consolidata esperienza nel ruolo, preferibilmente in cocktail bar nominato nella lista "**World's 50 Best Bars**" o "**World's 100 Best Bars**", eccellenti capacità organizzative e di gestione del tempo, creatività e passione, spiccate capacità di leadership, motivazionali e relazionali, costante aggiornamento sulle tendenze e le migliori pratiche di mixology, dimestichezza con i software di gestione dei ristoranti/bars, preferibilmente Micros di Oracle. **INQUADRAMENTO, ORARIO DI LAVORO E BENEFIT**:
La tipologia contrattuale è di lavoro subordinato a tempo indeterminato, regolato dal CCNL per i lavoratori dei pubblici esercizi, della ristorazione e del turismo (Confcommercio), livello d’inquadramento 2° (Secondo), retribuzione annua lorda commisurata all’esperienza e con bonus annuale basato sulla redditività del bar. La sede di lavoro (Via della Mercede 11 - Roma) è facilmente raggiungibile con i mezzi di trasporto pubblico trovandosi in pieno centro, tra le stazioni metropolitane di Spagna e Barberini, e servita altresì da varie linee bus. L’orario di lavoro è full-time organizzato su turni, articolati su tutti i giorni della settimana compresi domenicali e festivi. È prevista la mensa aziendale e la possibilità di beneficiare di tariffe agevolate presso il ristorante, l’emporio floreale e la boutique, anche per familiari e amici. **AMBIENTE DI LAVORO**:
La Ménagère promuove un ambiente di lavoro trasparente, sostenibile, volto allo sviluppo e miglioramento continuo anche attraverso l’ascolto reciproco e il confronto costruttivo. **CANALI SOCIAL**:
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Contratto di lavoro: Tempo completo, Tempo indeterminato Benefit: - Mensa aziendale
- Sconti sui prodotti o servizi dell'azienda Disponibilità: - Festivo
- Turni
- Turno notturno
- Weekend Retribuzione supplementare: - Bonus
- Quattordicesima
- Tredicesima Data di inizio prevista: 16/09/2024

Bar Manager

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