Cuoco Capo Partita Per Nuova Apertura

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Descrizione
Fattoria Toccaferro situato all'interno del The Village Parco de' Medici a Roma, e cliente del circuito Restworld, sta cercando un **cuoco capo partita per la nuova apertura**. Fattoria Toccaferro è una catena di ristoranti che offre alla sua clientela una cucina semplice e con attenzione alla scelta delle materie prime. Il benessere dei suoi dipendenti è di massima importanza. La risorsa dovrà essere autonoma nel gestire sia le **partite dei primi che dei secondi**. E' richiesta una conoscenza della **cottura alla brace** per hamburger, arrosticini e salsicce. E' obbligatorio possedere la **certificazione HACCP.** Contratto
Si offre contratto a **tempo determinato con finalità di assunzione a tempo indeterminato**. L'impegno previsto sarà **full-time di 40 ore** distribuito su **6 giorni** a settimana. I turnazioni saranno variabili**:4 giorni turni unici** e **2 giorni turni spezzati**. Cosa offre l'azienda
- Pasti inclusi per lo staff




- Formazione continua
- Viaggi pagati Competenze necessarie
- Autonomia gestione della posizione
- Conoscenza tecniche di taglio
- Conservare le materie prime per alimenti
- Garantire la pulizia dell'area di lavoro
- Gestione comande della cucina
- Gestire ordini e forniture della cucina
- Identificare le proprietà nutrizionali degli alimenti
- Monitorare l'uso dell'attrezzatura da cucina
- Preparare le salse da utilizzare nelle pietanze
- Preparazioni
- Rispettare le porzioni standard
- Tecniche di cottura moderne
- Utilizzare gli strumenti di cucina
- Utilizzare le tecniche di riscaldamento degli alimenti
- Primi piatti
- Secondi piatti
- Sfilettare il pesce
- Cucina di carne
- Cucina di pesce
- Cottura alla griglia

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