Capo Partita (Primi o Secondi) - Hotel 4★ - Vitto & Alloggio - Stagione 2026 **Sede**: Lignano Sabbiadoro (UD)
**Struttura**: Hotel Miramare 4★
**Periodo**: Stagione estiva 2026 (date da definire, indicativamente meta aprile-fine settembre) **Contesto di cucina** Cucina **regionale italiana** e **internazionale**, con **menu sempre diverso**: ogni giorno proposte di **carne e pesce**.
Volumi medi**:circa 20 coperti a pranzo** e **60 a cena** **Cerchiamo** Un/una **Capo Partita** su **Primi** oppure **Secondi**, con esperienza reale, che sappia gestire la propria linea con autonomia, ordine e responsabilità.
Non cerchiamo “uno che prova”: cerchiamo una persona che tenga standard alti e faccia girare il servizio bene. **Responsabilità**
- Gestione completa della partita assegnata**:mise en place, preparazioni, cotture e servizio**.
- Coordinamento con Chef e brigata su tempi, priorità e pass.
- Controllo di **qualità, porzionature, cotture e presentazione**.
- Postazione sempre **pulita e organizzata** (HACCP, procedure, fine servizio).
- Supporto nella gestione scorte/rotazioni della tua partita e riduzione sprechi. **Requisiti indispensabili**

- Esperienza come **Capo Partita** (o Commis senior davvero pronto al salto).
- Ottima organizzazione su menu variabile e capacità di lavorare con costanza.
- Competenza su cotture e gestione tempi (carne/pesce) oppure gestione primi (fondi, paste, mantecature, ecc.).
- Serietà, puntualità, affidabilità.
- Mentalità da squadra: comunicazione chiara, collaborazione, zero drammi. **Plus (apprezzati)**
- Esperienza in contesti hotel/ristorazione con menu giornaliero e clientela internazionale.
- Capacità di guidare un commis sulla tua linea.
- Attenzione a food cost e porzionature. **Cosa offriamo**
- **Vitto e alloggio**: - Contratto regolare e retribuzione commisurata al profilo
- Ambiente affidabile e organizzato, proprietà presente
- Possibilità di continuità nelle stagioni successive per chi porta valore **Candidatura** Invia CV e indica chiaramente: - anni di esperienza nel ruolo
- periodo di disponibilità
- eventuali referenze (gradite) Contratto di lavoro: Tempo determinato
Durata contratto: 5 mesi Retribuzione: €2.500,00 al mese Sede di lavoro: Di persona

Cuoco Capo Partita

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