Descrizione del ruolo La persona che ricoprirà il ruolo di Chef de rang/Sommelier entrerà a far parte della brigata di sala dell'Hotel Ristorante Camana Veglia, con sede di lavoro a Livigno, in modalità full time e con presenza in sede. Nelle attività quotidiane il chef de rang/sommelier si occuperà di accogliere le persone ospiti, accompagnarle al tavolo, illustrare il menù e consigliare abbinamenti tra piatti e vini in linea con lo stile della cucina. Gestirà il servizio di sala, coordinerà il lavoro del commis di sala, curerà la mise en place e garantirà il mantenimento degli standard di qualità e cortesia del ristorante.

In qualità di sommelier, selezionerà e presenterà i vini, supporterà la gestione della carta, effettuerà il servizio al tavolo, controllerà le scorte e collaborerà con la direzione per aggiornare la proposta enologica.

La persona lavorerà a stretto contatto con cucina e reception per assicurare un'esperienza armoniosa alle persone ospiti, anche in occasione di eventi e cene degustazione.

Qualifiche

Il/la candidato/a dovrebbe possedere competenze di servizio di sala, gestione del rango e coordinamento del personale di supporto.

Sono richieste solide capacità di comunicazione con la clientela, ascolto attivo e orientamento all'esperienza della persona ospite.

È preferibile avere formazione ed esperienza in degustazione vini, abbinamento cibo-vino e gestione della cantina.

Costituiscono titolo preferenziale una qualifica competente nel settore ristorazione o hotellerie, conoscenza di almeno una lingua straniera e capacità di lavorare in team in contesti dinamici.

chef the rang/sommelier

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