DIRETTORE DI SALA - Nuova apertura Café del Mar Civitavecchia

INSIEME S.p.A., azienda partner ENI con oltre 25 anni di esperienza nel settore dell’efficientamento energetico, è oggi una realtà strutturata e in continua evoluzione, che sta ampliando le proprie attività anche nel settore della ristorazione.

Per la nuova apertura di Café del Mar, elegante ristorante/lounge bar situato sul lungomare di Civitavecchia, prevista per fine mese, ricerca una figura di:
DIRETTORE DI SALA

Il locale nasce come progetto ristorativo moderno, elegante e ambizioso, pensato per offrire alla clientela un’esperienza curata e di qualità, sia nel servizio ristorante che nei momenti aperitivo/lounge.

La risorsa selezionata avrà un ruolo centrale nella fase di avvio del locale e sarà responsabile della gestione completa della sala, contribuendo alla definizione degli standard operativi, organizzativi e qualitativi del servizio.

Mansioni principali:
- direzione e coordinamento del personale di sala;
- organizzazione dei turni, dei ruoli e delle attività operative;
- supervisione del servizio,

dell’accoglienza e della gestione tavoli;
- controllo della mise en place e degli standard qualitativi;
- gestione delle prenotazioni e dei flussi di clientela;
- collaborazione con cucina, bar, direzione e proprietà;
- supporto nella fase di apertura e impostazione del servizio;
- formazione e affiancamento del team di sala;
- supporto nella gestione di pranzi, cene, aperitivi ed eventi;
- gestione di eventuali criticità con professionalità e problem solving.

Requisiti richiesti:
- esperienza consolidata nel ruolo di direttore di sala, maître, restaurant manager o responsabile di sala senior;
- provenienza preferibile da ristoranti eleganti, lounge bar, hotel, locali vista mare o contesti di livello;
- ottime capacità gestionali, organizzative e relazionali;
- leadership, standing curato e robusto orientamento al cliente;
- capacità di costruire, coordinare e motivare un team;
- disponibilità full

Direttore di Sala Nuova Apertura Civitavecchia

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