Mitiko - Ristorante & Pizzeria ricerca un/a pizzaiolo esperto da inserire stabilmente nel proprio team.

CHI SIAMO

Mitiko è uno Sport Restaurant a Verona con una proposta incentrata su pizza napoletana, burger e cucina italiana.

Siamo una realtà strutturata e organizzata, con una squadra e ruoli ben definiti per garantire ogni giorno un servizio di qualità sia a pranzo che a cena.

Lo sport è parte dell'identità di Mitiko: trasmettiamo le principali partite sugli schermi presenti all'interno del locale e organizziamo ogni settimana serate ed eventi con musica.

La pizzeria è uno dei reparti centrali del nostro ristorante e, per rafforzare ulteriormente la squadra, cerchiamo un altro pizzaiolo esperto da inserire stabilmente nel nostro organico.

CHI CERCHIAMO

Cerchiamo un pizzaiolo completo e autonomo, con esperienza concreta nella lavorazione della pizza napoletana.

Non cerchiamo una figura da formare: il candidato deve essere in grado di gestire autonomamente l'intero ciclo di lavorazione e mantenere qualità, velocità e organizzazione anche durante i servizi più intensi.

In particolare, è richiesta autonomia in:
- preparazione dell'impasto napoletano ad alta idratazione;
- gestione dei tempi di lievitazione e maturazione;
- staglio e formatura dei panetti;
- stesura manuale;
- preparazione e gestione della linea e delle farciture;
- gestione autonoma della cottura in forno a legna statico;
- organizzazione della postazione prima, durante e dopo il servizio;
- gestione delle scorte e degli ordini del reparto pizzeria;
- corretta conservazione e rotazione delle materie prime;
- pulizia e sanificazione della postazione, delle attrezzature e dell'ambiente di lavoro;
- rispetto delle procedure HACCP.

La competenza tecnica è fondamentale, ma per noi lo sono altrettanto affidabilità, puntualità, pulizia, organizzazione e capacità di lavorare in squadra.

ORARI E ORGANIZZAZIONE DEL LAVORO

Crediamo che per lavorare bene nel tempo sia rilevante avere anche una vita

pizzaiolo

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