Sous Chef

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Cerchiamo un Sous Chef

Cascina Borgofrancone, realtà immersa nella Riserva Naturale Pian di Spagna sul Lago di Como, è alla ricerca di un Sous Chef da inserire nel proprio team di cucina per la stagione 2027.

Cerchiamo una persona appassionata, creativa e con esperienza, con una particolare attenzione alla preparazione e valorizzazione delle verdure, degli ortaggi e delle materie prime di stagione.

La figura si occuperà di:
- Supportare lo Chef nella gestione della cucina e della brigata;
- Curare la preparazione delle verdure e degli ortaggi, valorizzandone stagionalità e qualità;
- Collaborare alla realizzazione e all'impiattamento dei piatti;
- Garantire ordine, pulizia e rispetto degli standard HACCP;
- Collaborare alla gestione delle materie prime e delle preparazioni giornaliere;
- Contribuire allo sviluppo di nuove proposte e piatti stagionali.

Requisiti:




- Esperienza pregressa nel ruolo di Sous Chef o in una posizione simile;
- Ottima conoscenza delle tecniche di lavorazione e cottura delle verdure;
- Passione per la cucina e per le materie prime di qualità;
- Creatività, precisione e attenzione ai dettagli;
- Capacità di lavorare in squadra e di gestire i momenti di maggiore intensità;
- Serietà, affidabilità e professionalità.

Costituisce un plus l'esperienza nella cucina di prodotti biologici, stagionali e a filiera corta.

Sede di lavoro: Gera Lario (CO) – Lago di Como
Posizione: Sous Chef
Focus: cucina stagionale, verdure e valorizzazione delle materie prime

Retribuzione: €1.000,00 - €1.500,00 al mese

Sede di lavoro: Di persona

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