JUNIOR EXECUTIVE CHEF

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Entra nel team cucina di Colomion Group come Junior Executive Chef ?️?️

Colomion Group, punto di riferimento per il turismo e l’ospitalità a Bardonecchia, è alla ricerca di un/una Junior Executive Chef motivato/a, con forte passione per la cucina e interesse a sviluppare competenze organizzative e manageriali all’interno di una realtà ristorativa strutturata.

La risorsa lavorerà a stretto contatto con l’Executive Chef del Gruppo, supportandolo nella gestione operativa e organizzativa delle brigate di cucina delle diverse strutture.

Un ruolo pensato per un professionista con esperienza in cucina che desideri crescere verso una posizione di maggiore responsabilità, contribuendo allo sviluppo dell’offerta gastronomica, al miglioramento dei processi e alla gestione degli standard qualitativi.

Posizione:

Principali responsabilità

La risorsa supporterà l’Executive Chef nelle attività di coordinamento e sviluppo, occupandosi di:

Supportare la supervisione delle brigate di cucina delle diverse strutture del Gruppo.




Collaborare nell’organizzazione del lavoro e nella gestione operativa dei team di cucina.
Garantire il rispetto degli standard qualitativi, delle procedure aziendali e delle normative igienico-sanitarie.
Collaborare alla definizione, standardizzazione e aggiornamento delle ricette e dei processi produttivi.
Supportare lo sviluppo e l’aggiornamento dei menu e dell’offerta gastronomica.
Monitorare la qualità delle materie prime e supportare la gestione degli approvvigionamenti.
Collaborare al controllo dei costi di cucina e all’ottimizzazione delle produzioni.
Affiancare l’Executive Chef nelle attività di formazione e crescita delle brigate.

Requisiti:

Chi cerchiamo

Esperienza pregressa in cucina professionale, preferibilmente maturata in ristorazione organizzata, hotel o strutture stagionali.
Conoscenza delle principali tecniche di cucina e dei processi produttivi.
Robusto passione per la gastronomia e attenzione alla qualità del prodotto.
Capacità organiz

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