Capo Partita

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Michael Page - Gestire in autonomia una partita (antipasti, primi, secondi, garde manger). - Organizzare e preparare la mise en place necessaria per il servizio. - Garantire il corretto svolgimento del servizio nel rispetto degli standard qualitativi della struttura. - Coordinare e supportare Commis di Cucina e personale junior assegnato alla partita. - Monitorare la qualità delle materie prime e la corretta conservazione degli alimenti. - Collaborare con il resto della brigata per garantire efficienza e fluidità durante il servizio. - Gestire ordini, scorte e approvvigionamenti relativi alla propria area di competenza. - Mantenere elevati standard di pulizia, igiene e sicurezza alimentare. - Applicare e far rispettare le procedure HACCP e la normativa vigente in materia di sicurezza alimentare. - Contribuire allo sviluppo e al miglioramento continuo dell'offerta gastronomica della struttura. - Esperienza pregressa nel ruolo di Capo Partita presso hotel,



resort, villaggi turistici o ristoranti di medio-alto livello. - Ottima conoscenza delle tecniche di preparazione e conservazione degli alimenti. - Capacità di gestire in autonomia la propria partita durante tutte le fasi del servizio. - Esperienza nel coordinamento di personale junior e nel lavoro in brigata. - Conoscenza delle normative HACCP e delle procedure di sicurezza alimentare. - Resistente orientamento al dettaglio, alla qualità e alla soddisfazione dell'ospite. - Flessibilità negli orari di lavoro, inclusi weekend e giorni festivi. Resort 4* in provincia di Cagliari. - Range di RAL 30.000€ - 40.000€, da commisurare in base a esperienza e competenze. - Vitto e alloggio. Settore: Altro Ruolo: Ristorazione/Hospitality RAL:

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