Panettiere/a
Pubblicato il 20-08-2026 - Eataly in Trieste
Siamo un gruppo unito e curioso che ama mettersi in gioco. Collaboriamo in vista di un obiettivo comune, in un atmosfera dinamico e stimolante. Crediamo nelle nostre persone, dando valore ai percorsi di crescita e di formazione, facciamo scouting costante, internamente ed esternamente, con l’obiettivo di dare opportunità a chi ha il desiderio di abbracciare nuove sfide e ruoli di crescente complessità nei nostri tanti punti vendita, in Italia e all’estero.
Per il negozio di Eataly Trieste siamo alla ricerca di una persona da inserire nel ruolo di Panettiere/a. La risorsa opererà con autonomia nella produzione e lavorazione dei prodotti da forno, supportando il team nelle attività operative, dalla gestione degli impasti alla cottura, fino alla vendita assistita, garantendo qualità, efficienza e ordine nel reparto panetteria.
Le sue principali responsabilità saranno:
- Produzione e lavorazione dei prodotti da forno finalizzati alla vendita al banco con conoscenza specialistica delle materie prime;
- Preparazione degli impasti e gestione dei processi di lievitazione e cottura;
- Gestione della rotazione delle scorte, dello stock e supporto alle attività di inventario;
- Gestione della merce in ingresso e caricamento dei DDT a gestionale;
- Verifica delle date di scadenza, della tracciabilità e applicazione delle procedure HACCP;
- Gestione ordinaria degli ordini di ingredienti e materiali di reparto;
- Supporto alla gestione operativa del reparto in relazione ai flussi di vendita;
- Affiancamento operativo ai colleghi condividendo competenze tecniche e buone pratiche di produzione;
- Monitoraggio dell’igienizzazione degli ambienti e pulizia ordinaria di attrezzature e macchinari.
- Passione per il settore food & beverage e per la tradizione enogastronomica italiana;
- Esperienza pregressa di almeno 2/3 anni nel ruolo di panettiere o in mansioni affini;
- Elevata competenza tecnica nella panificazione e nell’utilizzo di macchinari e; attrezzature specifiche;
- Buona pr