Responsabile Cucina Per Ristorante di Pesce

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Descrizione
Stiamo cercando un responsabile di cucina (chef) per il ristorante de "L'Oasi della Nautica", situato a Terracina. La persona ideale per il ruolo ha almeno 2-3 anni di esperienza come sous chef o chef, è ha buone competenze inerenti: - leadership e comunicazione
- conoscenze tecniche relative a modalità di cottura e preparazione delle portate
- capacità d'impiattamento Nello specifico la persona selezionata si occuperà di: - gestire la cucina e coordinare la brigata (3 persone)
- pianificare i menù
- garantire il mantenimento dello standard qualitativo fissato
- gestione ordini e forniture
- assicurare la corretta pulizia dell'area di lavoro e della cucina in generale Contratto
Il contratto offerto è a tempo determinato (stagionale), da aprile a settembre. L'impegno richiesto è a tempo completo per 6 giorni alla settimana. Turni: - 10:
00 - 14:
00/19:
00 - 23:
00 Giorno di chiusura:
lunedì Tra aprile e maggio, l'orario di lavoro potrebbe essere ridotto,



data la minore affluenza della clientela. Lo stipendio offerto per il ruolo è compreso fra **2.400€ e 3.000€** **netti**e sarà in ogni caso commisurato alle esperienze e alle competenze della persona. Possibilità di alloggio per persone con domicilio distante dal luogo di lavoro. Cosa offre l'azienda
- Alloggio Competenze necessarie
- Composizione menù
- Conservare le materie prime per alimenti
- Formazione staff
- Garantire la pulizia dell'area di lavoro
- Gestione brigata
- Gestione comande della cucina
- Gestire ordini e forniture della cucina
- Identificare le proprietà nutrizionali degli alimenti
- Impiattamento
- Monitorare l'uso dell'attrezzatura da cucina
- Tecniche di cottura moderne
- Preparazioni
- Primi piatti
- Secondi piatti
- Sfilettare il pesce

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