Fornaio
Pubblicato il 20-08-2026 - Panificio Davide Longoni in Milano
**Siamo un panificio di Milano che mette al centro la cultura del pane buono.**
Siamo un’impresa artigiana in crescita, costantemente orientata all’innovazione, e oggi rappresentiamo un punto di riferimento in Italia nel nostro settore.
Con 9 punti vendita e una filiera agricola integrata tra Milano e l’Abruzzo, coltiviamo direttamente i cereali che utilizziamo nei nostri pani, valorizzando ogni fase della produzione. **“Noi siamo Pane Terra” è la nostra missione.**
Connettiamo e sosteniamo tutte le persone che hanno cura della terra - clienti, fornitori, collaboratori - attraverso un prodotto artigianale, trasparente e di valore. **Stiamo cercando un FORNAIO a Milano**:
Una figura chiave che condivida la nostra visione, che lavori con cura e consapevolezza, e che voglia essere parte attiva di un progetto che mette al centro la terra, il pane e la comunità.
Un’opportunità unica per crescere insieme a noi, portando il cuore della panificazione artigianale nel cuore delle Alpi. **Competenze tecniche**
- Esperienza consolidata (almeno 2/3 anni) nella panificazione artigianale, preferibilmente con lievito madre e lunghe fermentazioni.
- Ottima conoscenza delle tecniche di impasto, formatura, lievitazione e cottura.
- Capacità di lavorare con farine non raffinate, integrali e da filiera agricola diretta.
- Conoscenza delle normative igienico-sanitarie e delle buone pratiche HACCP. **Requisiti**
- Condivisione dei valori del Panificio Davide Longoni: artigianalità, filiera, cultura del cibo, semplicità e trasparenza.
- Attitudine al lavoro di squadra e capacità di coordinare un piccolo team.
- Spirito di iniziativa e capacità di risolvere problemi operativi in autonomia.
- Disponibilità a lavorare su turni notturni Data di inizio: Immediata. Contratto di lavoro: Tempo completo Disponibilità: - Turni
- Turno notturno