Chef de Partie e Sous Chef

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Si ricercano, per il ristorante dell'Enoteca Meucci due figure: - Chef de Partie
- Sous Chef **Mansioni Chef de Partie**: - Selezionare la qualità degli alimenti, dialogare con i fornitori, compilare le ordinazioni e garantire le scorte della dispensa.
- Controllare i costi dei piatti preparati, ovvero il costo della materia prima necessaria per realizzarli.
- Curare la guarnizione e verificare la _mise en place_ delle portate in uscita dalla cucina.
- Elaborare piatti di sua competenza e, con lo Chef, creare nuove ricette da inserirle nel menù.
- Vigilare sul rispetto delle norme di igiene e sicurezza alimentare, segnalando eventuali rischi. **Mansioni Sous Chef**: - Assistere lo Chef nelle attività quotidiane in cucina e rappresentarlo in sua assenza;
- collaborare alla realizzazione del menù;
- cucinare e presentare il cibo in conformità con gli standard aziendali, garantendo che tutti i piatti siano preparati secondo le ricette;
- supervisionare il lavoro della brigata di cucina;
- ordinare i generi alimentari, controllare le scorte e supervisionare la gestione del magazzino;




- garantire che la cucina rispetti le normative igienico-sanitarie e di sicurezza sul lavoro;
- curare la formazione e lo sviluppo del personale;
- organizzare i turni dello staff di cucina;
- gestire e risolvere in modo rapido ed efficace ogni inconveniente. **Requisiti**: - Esperienza nel settore
- Capacità di esercitare la propria Leadership con autorevolezza;
- Precisione e attenzione nell’elaborazione e presentazione dei piatti;
- Ottime capacità relazionali e comunicative nei confronti dei propri collaboratori;
- Buona capacità di gestione dello stress;
- Ottime capacità organizzative;
- Disponibilità al lavoro su turni spezzati. Contratto di lavoro: Tempo pieno Retribuzione: a partire da €1.400,00 al mese Benefit: - Buoni pasto
- Orario flessibile
- Parcheggio libero
- Sconti sui prodotti o servizi dell'azienda
- Supporto allo crescita professionale Esperienza: - sous chef: 1 anno (Preferenziale)

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