Panettiere

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Mansione Randstad Italia, per azienda cliente strutturata e operante nel settore alimentare ricerca un PANETTIERE (F/M/NB) Sede di lavoro: Novi Ligure Orario di lavoro: notturno, 01:00/09:00 Tipologia contrattuale: tempo determinato Responsabilit Di cosa ti occuperai? dosaggio degli ingredienti (farine, acqua, lieviti) seguendo le ricette e le schede tecniche aziendali, gestione della fase di impasto tramite l'utilizzo di macchinari industriali o artigianali (impastatrici a spirale, a bracci tuffanti, ecc.), monitoraggio della fermentazione e della lievitazione dei diversi tipi di impasto, controllando tempi e temperature, formatura e modellazione manuale o meccanica dell'impasto per dare forma e dimensione ai diversi tipi di pane e derivati (grissini, focacce, ecc.), gestione della cottura, occupandosi dell'infornamento, del monitoraggio della temperatura dei forni (elettrici, a rotazione o a platea) e dello sfornamento, pulizia, sanificazione e manutenzione ordinaria degli strumenti di lavoro, dei macchinari e del piano di lavoro,



nel pieno rispetto delle norme igienico-sanitarie. Competenze Sei in possesso di questi requisiti? Diploma o Qualifica professionale ad indirizzo alberghiero, pasticceria/panificazione o corsi di formazione specifici nel settore, attestato Haccp in corso di validit , esperienza pregressa, anche breve, nella panificazione artigianale, industriale o nei reparti panetteria della grande distribuzione organizzata (GDO), conoscenza dei diversi tipi di farine, lieviti (incluso l'uso del lievito madre) e delle tecniche di panificazione, capacit di utilizzo delle attrezzature di laboratorio (impastatrici, spezzatrici, celle di lievitazione, forni), ottima manualit , precisione e velocit nei movimenti, disponibilit a lavorare su turni prettamente notturni e nei giorni festivi/fine settimana (requisito essenziale per il settore - riposo settimanale: Domenica). Candidati ora Il presente annuncio è rivolto a persone di genere femminile (F

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