Cuoco - Ristorazione Collettiva

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Azienda operante nel settore di ristorazione collettiva e banchettistica ricerca figura di cuoco, inquadramento 4°Lvl per 40 ore/settimanali, Lunedì - Venerdì **con sede di lavoro a Gorle (BG)** Principali richieste: - Deve avere una conoscenza approfondita delle materie prime, delle tecniche di conservazione e di cottura
- Ha conoscenza e applica le tecniche di conservazione, cottura e preparazione dei cibi
- Conosce le caratteristiche dei prodotti utili alla detersione e disinfezione igienico-sanitaria delle materie prime
- Essere in grado di gestire il personale tirocinante o di aiuto alla cottura (Aiuto cuoco)
- Svolge la propria attività di preparazione e cottura dei cibi all'interno della cucina
- Assiste il Responsabile di Produzione nelle attività di preparazione dei menù in essere, secondo le indicazioni proposte
- Garantisce la qualità e la salubrità dei singoli piatti preparati
- Deve contribuire a mantenere pulita la cucina nel suo insieme, rispettando le procedure previste dal manuale HACCP




- Deve collaborare in modo produttivo con tutto il personale di cucina
- Utilizza in modo adeguato le attrezzature e gli strumenti da cucina
- Applica la procedura prevista dal manuale HACCP
- Applica le procedure di disinfezione delle attrezzature da cucina
- Applica criteri di scelta e dosaggio degli ingredienti e ne valuta la freschezza
- Applica adeguate tecniche di pulitura e taglio degli ingredienti Si richiede: - residenza in zona
- esperienza pregressa nel ruolo di cuoco
- HACCP preferibile Contratto di lavoro: Tempo completo, Tempo indeterminato Retribuzione: €1.400,00 - €1.800,00 al mese Disponibilità al pendolarismo/trasferimento: - Bergamo, Lombardia: Poter raggiungere agevolmente la sede lavorativa o avere intenzione di trasferirsi prima di iniziare il lavoro (Obbligatorio) Esperienza: - Cuoco di ristorazione collettiva: 2 anni (Preferenziale) Abilitazione/Certificazione: - Attestato HACCP (Preferenziale) Sede di lavoro: Di persona

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