Banconista appartenente alle cat. prot. L. 68/99

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Mansione Randstad Italia, dipartimento Delivery Center Permanent, ricerca per notevole catena della ristorazione un Banconista appartenente alle cat. prot. L68/99. La figura si occuper di assicurare che tutte le attivit di preparazione, taglio, porzionatura, esposizione e conservazione dei prodotti gastronomici vengano svolte nel pieno rispetto delle normative igienicosanitarie e delle procedure aziendali. Responsabilit • Supporto ai Manager e al personale cucina nella gestione del carico/scarico delle consegne giornaliere, nel controllo delle bolle e nella sistemazione delle scorte, • Verificare che tutte le attrezzature, i coltelli, l’affettatrice e le superfici di lavoro siano pulite e funzionanti prima dell’inizio del turno, se necessario, eseguire una nuova sanificazione, • Seguire la ricezione e registrazione dei lotti dei prodotti freschi, inserimento degli alimenti nei contenitori dedicati, compilazione delle schede di tracciabilit e applicazione delle etichette con lotto, data di apertura e scadenza, • Preparare e predisporre salumi, formaggi e prodotti gastronomici,



assicurandosi che siano idonei all’esposizione e alla vendita e che rispettino freschezza, qualit e presentazione standard del brand, • Rispettare scrupolosamente tutte le procedure HACCP, inclusa la gestione corretta delle temperature di banco e frighi, salvo diversa indicazione del manager dello store, • Mantenere costantemente pulita, ordinata e sicura la propria area di lavoro, nel pieno rispetto delle norme igienico–sanitarie, • Accogliere i clienti in modo uniforme e coerente con gli standard aziendali, • Preparare i piatto nel pieno rispetto delle procedure aziendali, • Attenersi alle linee guida aziendali relative alla composizione delle schiacciate e alle modalit di preparazione delle tipologie previste dal menù, • Cuocere e rispettare le tempistiche di cottura, • Prendere le ordinazioni fornendo informazioni sui prodotti e dimostrando conoscenza delle materie prime, degli ingredient

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