Cdshotels - Ninfe Saracene Ricerca Executive Chef
Pubblicato il 20-08-2026 - CDSHotels in Le Castella
**CDSHotels**, RICERCA un* **EXECUTIVE CHEF** presso la nuova struttura**_Le Castella - Ninfe Saracene_** per la stagione 2026. Sede di lavoro: Le Castella (KR). Siamo alla ricerca di un manager operativo che sappia motivare e coordinare la propria brigata per garantire un servizio di ristorazione di livello e in linea con gli standard aziendali qualitativi di ospitalità e professionalità. **_ La figura si occuperà:_**
- Della gestione del food cost in collaborazione con la direzione e l’economato della struttura
- Della creazione dei menù
- Del rapporto con i fornitori
- Della supervisione del corretto processo di conservazione e trattamento della merce e degli alimenti secondo le normative vigenti
- Della gestione della brigata (formazione, turnazioni, coordinamento del servizio)
- Della supervisione delle partite, contribuendo all’operatività e alla riuscita del servizio
- Della tutela e corretto utilizzo delle attrezzature nel rispetto delle norme di sicurezza e cura del materiale in dotazione
- Della supervisione della corretta applicazione delle norme di igiene e sicurezza alimentare **_Requisiti:_**
- Esperienza pregressa nel medesimo ruolo non inferiore ai 3 anni (preferibilmente maturata in strutture alberghiere di media/grande dimensione)
- Ottime doti di leadership
- Ottime capacità di problem solving
- Ottima conoscenza delle tecniche di cucina e della strumentazione
- Ottima conoscenza delle intolleranze/allergie
- Possesso della certificazione HACCP in corso di validità **_Si offre:_** contratto di lavoro stagionale full time, inquadramento e retribuzione come da CCNL di riferimento.