Capo Partita Antipasti e Dolci

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CAPO PARTITA - ANTIPASTI & DOLCIAtypical - Cucina Italiana | Monopoli **Atypical - Cucina Italiana**, ristorante nel centro storico di Monopoli, ricerca una figura esperta da inserire nella brigata di cucina come **Capo Partita Antipasti & Dolci**. Cerchiamo una persona precisa, ordinata, veloce e appassionata, capace di gestire in autonomia la propria partita e di lavorare secondo gli standard qualitativi di Atypical. La posizione prevede la responsabilità diretta della preparazione e del servizio della linea **antipasti e dessert**, con particolare attenzione alla qualità delle materie prime, alla presentazione dei piatti e alla costanza del risultato. Responsabilità principali
- Gestione autonoma della partita antipasti e dolci
- Preparazione della mise en place giornaliera
- Realizzazione e impiattamento degli antipasti
- Preparazione e finitura dei dessert
- Controllo della qualità e della freschezza delle materie prime
- Rispetto delle ricette, grammature e standard Atypical
- Cura estetica e precisione nell’impiattamento
- Organizzazione e pulizia della propria postazione
- Controllo delle scorte e segnalazione delle necessità di approvvigionamento
- Riduzione degli sprechi e corretta gestione delle materie prime
- Applicazione rigorosa delle procedure HACCP
- Collaborazione con Executive Chef e resto della brigata
- Capacità di mantenere precisione e velocità anche durante servizi intensi Profilo ricercato Cerchiamo una persona con: - esperienza precedente come **Capo Partita, Chef de Partie o ruolo equivalente**;
- buona conoscenza delle tecniche di cucina italiana;




- esperienza nella preparazione di antipasti e dessert;
- attenzione particolare alla presentazione;
- autonomia nella gestione della propria linea;
- ordine, pulizia e disciplina;
- capacità organizzativa;
- velocità e precisione durante il servizio;
- capacità di lavorare in squadra;
- serietà, puntualità e affidabilità;
- forte attenzione alla qualità. L’esperienza in ristoranti di livello, boutique restaurant, fine dining o strutture con clientela internazionale sarà considerata un importante valore aggiunto. Il profilo Atypical Non cerchiamo semplicemente qualcuno che sappia eseguire delle preparazioni. Cerchiamo una persona che abbia **cura del dettaglio**, rispetto per il prodotto e orgoglio per ciò che esce dalla propria partita. Da Atypical ogni piatto deve arrivare al tavolo con la stessa qualità, presentazione e attenzione, indipendentemente dall’intensità del servizio. Cosa offriamo
- Inserimento in una brigata professionale e organizzata
- Ambiente di lavoro dinamico e internazionale
- Turno di lavoro organizzato
- Un giorno di riposo settimanale
- Formazione e confronto diretto con lo Chef
- Possibilità di crescita competente
- Mance distribuite settimanalmente secondo il sistema interno
- Retribuzione commisurata all’esperienza e alle competenze **Sede di lavoro**: Monopoli (BA)
**Ristorante**: Atypical - Cucina Italiana
**Ruolo**: Capo Partita Antipasti & Dolci **Atypical - Cucina Italiana** Monopoli, Puglia Retribuzione: €747,50 - €2.091,89 al mese Sede di lavoro: Di persona

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