Chef De Partie ristorante stellato

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Job description

IYO Group è il gruppo della ristorazione fondato a Milano da Claudio Liu, visione internazionale, rigore orientale e accoglienza tipica del made in Italy.

Oggi, la mission di IYO Group è portare in Italia la cucina giapponese, contemporanea nel gusto e nello stile oppure tradizionale ma sempre con un approccio globale a materie prime, tecniche e design. La visione a 360 gradi di IYO Group supera i confini delle definizioni per offrire una ristorazione di alta qualità in ogni dettaglio.

IYO: il primo e unico ristorante di sushi innovativo e cucina d’ispirazione giapponese premiato con una stella Michelin in Italia.

IYO Omakase: un solo menu e un grande banco per soli sette ospiti, per condividere un rito antico direttamente dalle mani del sushi master.

IYO Kaiseki: un’oasi dedicata al Giappone tradizionale e alla cultura Kaiseki, ogni piatto esalta i principi cardine di una cucina antica, ogni sapore suscita un'emozione e ogni ingrediente celebra la natura.

AJI: l’insegna di delivery e take-away indipendente, dedicata al sushi e alla cucina orientale di alta qualità.

Unico nel suo genere, IYO Group è la firma di una cucina totale, che abbraccia ogni dettaglio dell’esperienza alla ricerca dell’eccellenza, del bello e del buono. In continua evoluzione, IYO Group è l’espressione della ristorazione del futuro.

Cerchiamo

CUOCO CAPO PARTITA

Di cosa ti occuperai

- Preparazione della linea e gestione completa della partita affidata.
- Offrire ai clienti un servizio curato e un viaggio esperienziale unico.

Responsabilità

- Garantire che la postazione sia sempre in perfetto ordine e che tutte le attrezzature da utilizzare nel servizio siano sempre funzionanti e pulite.
- Garantire la corretta conservazione dei prodotti nel rispetto delle norme igienico sanitarie secondo HACCP e linee guida aziendali
- Curare la presentazione del prodotto.




- Assicurare che vengano rispettati gli standard qualitativi aziendali
- Presentarsi in servizio con la divisa in ordine secondo gli standard aziendali Requisititi
- Esperienza pregressa nel ruolo di almeno 3 anni.
- Solida conoscenza del mondo della cucina.
- Ottime capacità comunicative.
- Capacità di lavorare in team.
- Attenzione al dettaglio, all’ordine e alla pulizia della work station.
- Esperienza in cucina asiatica ed in particolare delle partite Robata, Tempura, Wok, costituiranno via preferenziale.
- Disponibilità a lavorare su turni spezzati e nei week end.
- Disponibilità a lavorare Tempo pieno, 5 giorni su 7.

Requirements

Preparazione della linea e gestione completa della partita affidata, con l'obiettivo di offrire ai clienti un servizio curato e un'esperienza unica. Il ruolo richiede un'attenzione particolare ai dettagli e un impegno costante nel mantenere elevati standard qualitativi. Garantire che la postazione di lavoro sia sempre in perfetto ordine, assicurando che tutte le attrezzature siano funzionanti e pulite.

Assicurare la corretta conservazione dei prodotti, rispettando le norme igienico-sanitarie secondo HACCP e le linee guida aziendali.

Curare la presentazione del prodotto, garantendo che rispecchi gli standard qualitativi aziendali.

Collaborare con il team per migliorare continuamente i processi e le pratiche di lavoro.

Presentarsi in servizio con la divisa in ordine, rispettando gli standard aziendali e promuovendo un ambiente di lavoro professionale e inclusivo. Esperienza pregressa in un ruolo simile, con una solida comprensione delle pratiche di conservazione e presentazione dei prodotti.

Conoscenza delle normative HACCP e capacità di applicarle nel contesto lavorativo.

Eccellenti capacità organizzative e attenzione ai dettagli.

Capacità di lavorare in team e di comunicare efficacemente con colleghi e clienti.

Flessibilità e adattabilità per affrontare le sfide quotidiane e cogliere le opportunità di crescita professionale.

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