PASTRY SOUS CHEF

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Mansione Randstad Italia S.p.A. cerca un Pastry Sous Chef per una prestigiosa struttura alberghiera di altissimo livello situata nel centro di Milano. Vuoi far parte di una brigata di pasticceria? Continua a leggere l'annuncio Cosa offriamo: Tipologia contrattuale: Contratto ad assunzione diretta. Orario di lavoro: Full-Time. Trattamento economico: RAL compresa tra 35.000€ e 37.000€. Sede di lavoro: Milano, zona Duomo. Responsabilit Ti occuperai di: Coordinare e supervisionare le attivit quotidiane del team di pasticceria, assicurando la corretta esecuzione delle preparazioni e dei processi di lavorazione. Supportare il Pastry Chef nell'ideazione, sviluppo e creazione di proposte di pasticceria sia tradizionali sia di ricerca contemporanea. Controllare la qualit delle materie prime in ingresso e la corretta esecuzione delle ricette e della mise en place per tutti i punti vendita della struttura. Monitorare il rispetto dei requisiti di pulizia,



manutenzione delle attrezzature e l'applicazione rigorosa delle normative HACCP.Gestire la formazione operativa delle risorse junior e collaborare al controllo dei costi e alla gestione degli inventari di reparto. Competenze Esperienza pregressa nel ruolo di Pastry Sous Chef o Pastry Chef de Partie senior all'interno di ristoranti stellati o hotel 5 stelle/5 stelle lusso. Padronanza avanzata delle tecniche tradizionali e moderne di pasticceria, cioccolatelleria, panificazione e dessert al piatto. Attestato HACCP in corso di validit e profonda conoscenza delle norme di igiene e sicurezza alimentare. Formazione specialistica in pasticceria presso istituti o scuole alberghiere di livello riconosciuto. Eccellenti capacit organizzative, doti di leadership e gestione dello stress in ambienti di lavoro complessi e ad alta ritmicit . Cosa aspetti? Cogli l'opportunit e candidati all'annuncio Il presente annuncio è rivolto a persone di genere femminile (F), maschile (M) e non binario (NB) ai sensi della Legge n. 300/1970, del Decreto Le

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