Maître - Marchesi 1824
Pubblicato il 20-08-2026 - RISTORAZIONE DI LUSSO in Milano
SCOPO
Coordina le operazioni quotidiane in sala, garantendo che ogni ospite riceva un servizio impeccabile e che ogni dettaglio della client experience sia curato.
Collabora a stretto contatto con il Direttore, il Vicedirettore e il team di sala per assicurare che ogni interazione con il cliente sia memorabile.
Crea un'atmosfera raffinata e conviviale, rispettando gli standard di Marchesi 1824 e del Gruppo Prada.
RESPONSABILITÀ
- Gestione operativa della sala: Garantire il corretto svolgimento di tutte le attività di apertura e chiusura del ristorante, assicurando il rispetto delle procedure operative e delle normative HACCP. Supervisionare il servizio durante tutte le fasi operative, garantendo un flusso di lavoro ottimizzato e una perfetta coordinazione tra cucina e sala, guidando il team con approccio “lead by example”.
- Client Experience: Accompagnare l’ospite lungo l’intero percorso all’interno dello Store, assicurando che ogni fase del servizio rispecchi gli standard del Gruppo Prada e che il cliente viva un’esperienza coerente, curata e distintiva.
- Conoscenza del brand e del contesto: Acquisire e mantenere una conoscenza approfondita della storia, del DNA e dei valori di Marchesi 1824 e del Gruppo, trasmettendo tali contenuti agli ospiti attraverso uno storytelling autentico e coinvolgente.
- Food Experience: Possedere una conoscenza approfondita del menu, delle sue caratteristiche e della proposta gastronomica, al fine di assistere e consigliare gli ospiti in modo competente e proattivo.
- Mantenersi costantemente aggiornato sulle novità di prodotto, sulle performance di vendita e sulle dinamiche del settore luxury e della ristorazione di alto livello.
- Monitoraggio degli standard di servizio: Garantire il mantenimento di elevati standard qualitativi in ogni fase dell’esperienza dell’ospite, intervenendo prontamente per correggere eventuali deviazioni e assicurare coerenza con la filosofia del ristorante.
- Gestione e sviluppo del team di sala: Coordi