Milano - Docente Formatore Per Corso store Performance Management

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Sirio Srl è alla ricerca di un/a Docente Formatore per l’erogazione di un percorso formativo di 14 ore dal titolo "Store Performance Management: produttività e controllo del labour cost", che si svolgerà per una azienda cliente operante nel settore della ristorazione.

Obiettivo dell’incarico

Il docente dovrà approfondire i seguenti temi:
- Ottimizzazione dei turni di servizio in funzione dei volumi di vendita.
- Pianificazione e organizzazione dei presidi operativi.
- Gestione dei picchi di vendita e delle diverse fasce orarie.
- Analisi e controllo del Labour Cost.
- Analisi e controllo del Food Cost.
- Principali KPI di produttività del punto vendita.
- Relazione tra fatturato, ore lavorate e costo del personale.
- Tecniche per migliorare la produttività mantenendo gli standard di servizio.
- Analisi di casi pratici, simulazioni e strumenti operativi applicabili nel contesto della ristorazione.

Requisiti richiesti

Cerchiamo professionisti che abbiano:




- esperienza nella formazione manageriale in ambito ristorazione;
- esperienza operativa come Area Manager, Operations Manager, Store Manager, F&B; Manager o consulente per catene della ristorazione;
- competenze specifiche in organizzazione dei turnazioni, controllo del Labour Cost e analisi delle performance di punto vendita;
- capacità di condurre attività formative con un taglio pratico e orientato ai risultati.

Dettagli collaborazione
- Durata incarico: 14 ore
- Tipologia contrattuale: collaborazione professionale e/o P.iva
- Avvio: da definire (indicativamente fine luglio)
- Sede di svolgimento: Presso Azienda
- Compenso: Da definire con il docente in base all'esperienza.

Costituirà titolo preferenziale l'aver svolto formazione per catene di ristorazione organizzata o retail food.

Retribuzione: €30,00 - €40,00 all'ora

Sede di lavoro: Di persona

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