Maitre

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Per i ristoranti del nostro prestigioso
Hotel San Clemente Palace
a Venezia, ricerchiamo
3 Maitre
appassionati e carismatici.
Le figure avranno il compito di dirigere e coordinare il servizio di sala, assicurando che gli standard d'eccellenza della struttura vengano mantenuti e offrendo un'esperienza gastronomica di altissimo livello alla nostra clientela internazionale.
AMBITO DI APPLICAZIONE Organizzare, supervisionare e gestire il servizio di sala in totale autonomia, fungendo da anello di congiunzione tra l'ospite, la brigata di sala e la cucina.
OBIETTIVI GENERALI Il compito è svolto in modo soddisfacente quando:
L'andamento del servizio risulta fluido, tempestivo e impeccabile.
Gli ospiti ricevono un'accoglienza calorosa, personalizzata e professionale (Guest Relations).
La brigata di sala è motivata, ben formata e coordinata in modo ottimizzato.
La comunicazione e la sintonia con l'Executive Chef e la brigata di cucina sono ottimali.
PRINCIPALI RESPONSABILITÀ
Gestione Sala:
Supervisionare l'intero andamento del servizio, coordinando l'attività degli Chef de Rang, dei Commis e del Sommelier.
Accoglienza e PR:
Accogliere gli ospiti, gestire le prenotazioni,



assegnare strategicamente i tavoli e curare attivamente le relazioni con la clientela.
Leadership e Formazione:
Motivare, addestrare e valutare lo staff di sala, promuovendo la crescita professionale e garantendo il rispetto degli standard.
Controllo Operativo:
Interfacciarsi con il Management per la pianificazione dei turni, l'allineamento sui menu, la gestione di eventuali criticità e il monitoraggio dei costi di reparto.
REQUISITI
Esperienza:
Esperienza consolidata di almeno 3-5 anni nel ruolo di Maitre o Assistant Maitre all'interno di hotel 5 stelle o ristoranti fine dining.
Competenze Tecniche:
Profonda cultura enogastronomica, eccellenti doti di organizzazione dei turni e del lavoro di squadra.
Lingue:
Ottima padronanza della lingua italiana e della lingua inglese.
La conoscenza di una terza lingua rappresenta un importante valore aggiunto.
Soft Skills:
Eccellente standing, leadership naturale, spiccate doti comunicative e capacità di problem solving in situazioni di stress.
BENEFIT
Mensa aziendale.
Divise fornite dall'azienda con servizio lavanderia.
Formazione e aggiornamento continuo.
Possibilità di alloggio.

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