Cuoco Sous Chef

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ppL'Albereta Relais Chateaux, prestigiosa destinazione di ospitalità nel cuore della Franciacorta, è alla ricerca di un bSous Chef /b da inserire nella brigata del ristorante.
/p pLa risorsa entrerà a far parte di un ambiente dinamico e stimolante, dove la cucina valorizza la stagionalità, il territorio e l'eccellenza delle materie prime, collaborando a stretto contatto con l'Executive Chef nella gestione della cucina e nell'organizzazione del servizio.
/p h3La risorsa si occuperà di: /h3 ul liSupportare l'Executive Chef nella gestione e nell'organizzazione della cucina e della brigata.
/li liCoordinare e supervisionare il lavoro della brigata durante le fasi di preparazione e servizio.
/li liGarantire il corretto svolgimento del servizio, assicurando qualità, precisione e rispetto delle tempistiche.
/li liSupervisionare le diverse partite, verificando la corretta preparazione della linea e l'esecuzione dei piatti secondo gli standard della struttura.
/li liCollaborare alla pianificazione e all'organizzazione delle attività quotidiane della cucina.
/li liSupportare la formazione, il coordinamento e la crescita professionale dei cuochi e dei commis.
/li liVerificare la qualità delle materie prime, delle preparazioni e delle pietanze in uscita.
/li liCollaborare con l'Executive Chef nella definizione e nell'implementazione di nuove preparazioni e proposte gastronomiche.
/li liAssicurare il rispetto degli standard igienico-sanitari e delle normative HACCP.
/li liGarantire ordine, pulizia, corretta conservazione e gestione delle materie prime.
/li liGestire il servizio in autonomia in assenza dell'Executive Chef, garantendo continuità e rispetto degli standard qualitativi.




/li liCollaborare con gli altri reparti della struttura per assicurare un'esperienza di alto livello agli ospiti.
/li liContribuire al mantenimento degli elevati standard Relais Chateaux.
/li /ul h3Requisiti richiesti: /h3 ul liEsperienza pregressa di almeno b3 anni in brigate strutturate /b, preferibilmente nel ruolo di Sous Chef o Chef de Partie con responsabilità di coordinamento.
/li liEsperienza maturata in cucine di hotel, ristoranti di livello o strutture di alta gamma.
/li liOttima conoscenza delle tecniche di cucina e delle principali preparazioni.
/li liCapacità di coordinare e motivare una brigata di cucina.
/li liOttime capacità organizzative e di gestione del servizio.
/li liPrecisione, attenzione ai dettagli e robusto orientamento alla qualità.
/li liCapacità di lavorare sotto pressione e di prendere decisioni in autonomia.
/li liPassione per la cucina, curiosità e desiderio di crescita qualificato.
/li liFlessibilità, affidabilità e spirito di squadra.
/li liConoscenza e rispetto delle normative HACCP.
/li liCostituisce titolo preferenziale la conoscenza della cucina contemporanea e una particolare sensibilità verso la valorizzazione del territorio e delle materie prime stagionali.
/li liInserimento in una delle realtà dell'ospitalità appartenenti al circuito bRelais Chateaux /b.
/li liUn ambiente di lavoro stimolante, elegante e orientato all'eccellenza.
/li liUn ruolo di responsabilità all'interno di una brigata strutturata.
/li liConcrete opportunità di crescita professionale.
/li liFormazione continua e possibilità di sviluppare le proprie competenze.
/li liAlloggio incluso qualora necessario.
/li liRetribuzione commisurata all'esperienza e alle competenze.
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