Vice restaurant manager
Pubblicato il 21-08-2026 - Sold out in Milano
All’Origine è un ristorante di pesce contemporaneo nel cuore di Porta Romana, a Milano.
La nostra cucina nasce dall’incontro tra pesce fresco, maturazione, frollatura, salumi di mare e cotture alla brace. Un progetto originale, in crescita, pensato per offrire agli ospiti un’esperienza curata, riconoscibile e mai ingessata.
Per rafforzare l’organizzazione del ristorante ricerchiamo un/una Vice Restaurant Manager con esperienza, capacità di leadership e una forte attenzione all’ospitalità.
La persona selezionata lavorerà a stretto contatto con il Restaurant Manager e avrà il compito di coordinare il servizio e il Team di Sala, contribuendo al raggiungimento degli obiettivi qualitativi ed economici del ristorante.
Di cosa ti occuperai
- Accogliere gli ospiti e garantire un’esperienza attenta, professionale e coerente con l’identità di All’Origine.
- Affiancare il Restaurant Manager nell’organizzazione e nel coordinamento del Team di Sala.
- Supervisionare lo svolgimento del servizio, intervenendo tempestivamente nella gestione delle esigenze degli ospiti.
- Motivare il Team e favorire un ambiente di lavoro serio, rispettoso e collaborativo.
- Formare e affiancare i nuovi inserimenti, verificandone progressivamente autonomia e preparazione.
- Monitorare le performance del personale attraverso momenti di confronto e feedback individuali.
- Controllare mise en place, pulizia, illuminazione, musica e atmosfera generale del ristorante.
- Verificare la corretta applicazione delle procedure aziendali e delle norme HACCP.
- Controllare le aree di stoccaggio, gli ordini, le scorte e l’organizzazione del magazzino.
- Utilizzare i software aziendali per prenotazioni, turni, magazzino e gestione operativa.
- Supervisionare la cassa, le chiusure giornaliere e la relativa reportistica.
- Monitorare le recensioni e collaborare al mantenimento della reputazione del ristorante.
- Supportare il Restaurant Manager nel raggiungimento degli obiettivi qualitativi ed economici.
Chi stiamo cercando
- Esperienza di almeno due anni come Vice Restaurant Manager, Assistant Restaurant Manager o in un ruolo analogo.
- Esperienza maturata preferibilmente in ristoranti strutturati, fine dining, ristoranti contemporanei o strutture alberghiere.
- Ottima conoscenza della lingua italiana e buona conoscenza dell’inglese.
- Capacità di coordinare, motivare e far crescere un Team.
- Attenzione autentica all’ospite e capacità di gestire eventuali criticità con professionalità.
- Buona dimestichezza con Excel, software gestionali e sistemi di prenotazione.
- Conoscenza delle procedure di cassa, magazzino e controllo degli ordini.
- Autonomia, organizzazione, senso pratico e capacità di problem solving.
- Precisione e rispetto delle persone, degli ambienti e delle procedure aziendali.
- Interesse per il mondo della ristorazione, del vino e dell’ospitalità contemporanea.
Cosa offriamo
- Contratto full time.
- Retribuzione compresa tra €2.000 e €2.500 netti mensili, commisurata all’esperienza e alle competenze.
- Organizzazione del lavoro su 5 giorni su 7, con due giorni di riposo.
- Turni comunicati con anticipo per favorire una migliore organizzazione della vita privata.
- Inserimento in un progetto originale e in crescita.
- Ambiente professionale, ambizioso e orientato alla collaborazione.
- Possibilità concreta di crescita professionale e di assumere progressivamente maggiori responsabilità.
- Formazione sull’identità gastronomica e sugli standard di servizio di All’Origine.
Sede di lavoro: Milano, zona Porta Romana Modalità di lavoro: in presenza
I dettagli relativi al contratto, all’organizzazione dei turnazioni e al percorso di inserimento saranno approfonditi durante il colloquio.
Per candidarti, invia il tuo CV aggiornato accompagnato da una breve presentazione, indicando nell’oggetto:
“Candidatura Vice Restaurant Manager – All’Origine”
La ricerca è rivolta a candidate e candidati nel rispetto dei principi di pari opportunità.
Retribuzione: €2.000,00 - €2.500,00 al mese
Sede di lavoro: Di persona