21 ago - Milano
Sold out
All’Origine è un ristorante di pesce contemporaneo nel cuore di Porta Romana, a Milano.
La nostra cucina nasce dall’incontro tra pesce fresco, maturazione, frollatura, salumi di mare e cotture alla brace. Un progetto originale, in crescita, pensato per offrire agli ospiti un’esperienza curata, riconoscibile e mai ingessata.
Per rafforzare l’organizzazione del ristorante ricerchiamo un/una Vice Restaurant Manager con esperienza, capacità di leadership e una forte attenzione all’ospitalità.
La persona selezionata lavorerà a stretto contatto con il Restaurant Manager e avrà il compito di coordinare il servizio e il Team di Sala, contribuendo al raggiungimento degli obiettivi qualitativi ed economici del ristorante.
Di cosa ti occuperai
- Accogliere gli ospiti e garantire un’esperienza attenta, competente e coerente con l’identità di All’Origine.
- Affiancare il Restaurant Manager nell’organizzazione e nel coordinamento del Team di Sala.
- Supervisionare lo svolgimento del servizio, intervenendo tempestivamente nella gestione delle esigenze degli ospiti.
- Motivare il Team e favorire un ambiente di lavoro serio, rispettoso e collaborativo.
- Formare e affiancare i nuovi inserimenti, verificandone progressivamente autonomia e preparazione.
- Monitorare le performance del personale attraverso momenti di confronto e feedback individuali.
- Controllare mise en place, pulizia, illuminazione, musica e atmosfera generale del ristorante.
- Verificare la corretta applicazione delle procedure aziendali e delle norme HACCP.
- Controllare le aree di stoccaggio, gli ordini, le scorte e l’organizzazione del magazzino.
- Utilizzare i software aziendali per prenotazioni, turni, magazzino e gestione operativa.
- Supervisionare la cassa, le chiusure giornaliere e la relativa reportistica.
- Monitorare le recensioni e collaborare al mantenimento della reputazione del ristorante.
- Supportare il Restaurant Manager nel raggiungimento degli obiettivi qualitativi ed economici.
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