Cafe', Restaurant

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Obiettivo del Ruolo
Il Café, Restaurant & Boutique Supervisor è responsabile della gestione operativa, organizzativa e finanziaria di un complesso hospitality composto da un Cafe-Bistrot, un Ristorante e una Boutique situati all’interno della stessa struttura. La figura garantisce il coordinamento efficace di tutte le attività quotidiane, assicurando elevati standard di servizio, qualità, accoglienza e redditività. È responsabile del raggiungimento degli obiettivi economici, della gestione dei costi, dello sviluppo del personale e del miglioramento continuo delle performance operative e commerciali dell’intero complesso.
Responsabilità Principali
- Leadership e Gestione Operativa – Coordinare le attività quotidiane di Cafe-Bistrot, Ristorante e Boutique.
- Garantire il rispetto degli standard aziendali e delle procedure operative.
- Supervisionare l’esperienza cliente in tutte le aree della struttura.
- Assicurare una comunicazione efficace tra i reparti.
- Gestione Finanziaria e Controllo di Gestione – Monitorare budget, ricavi, costi e marginalità dell’intero complesso.




- Analizzare KPI, report finanziari e conto economico.
- Identificare opportunità di miglioramento della redditività.
- Controllare food cost, beverage cost, labour cost e costi operativi.
- Gestione del Personale – Organizzare turnazioni e pianificazione delle risorse.
- Selezionare, formare e sviluppare il personale.
- Valutare le performance individuali e di team.
- Promuovere una cultura orientata al servizio e ai risultati.
- Gestione Commerciale e Sviluppo Business – Supportare iniziative commerciali e attività promozionali.
- Sviluppare strategie di upselling e cross-selling tra le attività.
- Collaborare con marketing e direzione per incrementare vendite e visibilità.
- Monitorare il posizionamento competitivo sul mercato.
- Acquisti e Controllo Scorte – Supervisonare approvvigionamenti e inventari.
- Gestire i rapporti con i fornitori.
- Ottimizzare livelli di stock e rotazione delle merci.
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