Commis de partie- pasticceria

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Commis de partie- pasticceria

Ricerchiamo Commis de Partie di pasticceria per potenziare il team del Ristorante Fàula, focalizzato sulla sostenibilità e sulla forte ricerca di prodotto, premiato con due forchette da Gambero Rosso e situato all’interno del Resort 5* Casa di Langa.
Casa di Langa è un albergo sostenibile 5* con 39 camere e suites, ristorante e spa, affiliato a Preferred Hotels and Resorts nella categoria L.V.X. e situato nelle bellissime colline dell’Alta Langa, Piemonte, CN.
Dall’apertura ufficiale dell’11 giugno 2021, ha già raggiunto meravigliosi traguardi come la vincita del 2023 Preferred Awards of Excellence e l’ingresso nel programma Esclusivi di Virtuoso .
La risorsa avrà focus su preparazioni dolci, prodotti da forno e servizio colazioni/break e sarà responsabile della gestione della propria partita, dalla mise en place alla presentazione finale, garantendo standard elevati di qualità e coerenza secondo le linee guida aziendali.

Cosa farai:
- Preparazione delle proprie partite (dessert, prodotti da forno, colazioni, coffee break)



seguendo le indicazioni di Chef e Sous Chef
- Supporto delle attività giornaliere con il Sous Chef e collaborazione con il team cucina
- Garantire elevati standard qualitativi nella preparazione e presentazione dei piatti
- Conoscere e applicare correttamente ricette, tecniche e metodi di preparazione
- Monitorare la soddisfazione degli ospiti, mantenendo standard elevati di servizio
- Gestione corretta delle materie prime nel rispetto delle normative HACCP
- Utilizzo protetto delle attrezzature da cucina e segnalazione di eventuali necessità di manutenzione
- Gestione di pulizia, ordine e sicurezza degli ambienti di lavoro
- Favorire una comunicazione efficace e un ambiente di lavoro collaborativo

Chi cerchiamo:
- Esperienza pregressa nel ruolo o in ambito pasticceria/cucina
- Conoscenza delle tecniche di pasticceria, panificazione e preparazioni dolci
- Conoscenza delle normative HACCP
- Ottime capacità organizzati

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