Tecnologo di Processo

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Pinsami, realtà in forte crescita, con sede a Reggio Emilia, operante nel settore Food in ambito nazionale ed internazionale, ricerca un/una: - **Tecnologo/a di processo **_ La risorsa sarà inserita all'interno dello Staff dell’Area Produzione e in collaborazione con la funzione R&D;, si occuperà della messa a punto della tecnologia che descrive i processi esistenti, nonché della realizzazione di prove industriali per lo sviluppo di nuovi prodotti con l’obiettivo di assicurare gli standard definiti dalle funzioni Ricerca e Sviluppo, Assicurazione Qualità e Produzione.
- **Mansioni**_ Nello specifico la risorsa dovrà: - Supervisionare e monitorare la correttezza delle ricette di preparazione impasti e verificare il corretto aggiornamento della stesse in DI.BA;
- Definire, gestire e monitorare i parametri del processo tecnologico e provvede alla loro correzione in caso di fuori standard;
- Definire i range ideali di temperatura delle materie prime e dei semilavorati;
- Definire i range ideali di pH dei semilavorati;
- Partecipare all’identificazione e all’implementazione di nuove strumentazioni tecnologiche dedicate all’analisi e al controllo di parametri di prodotto e processo.
- Monitorare le variabili di processo come temperatura ambientale, temperatura chiusura impasto, temperature e ore di lievitazione ed elabora le modalità di gestione delle stesse per ottimizzare il processo;
- Monitorare la conformità tecnologica di prodotto raccogliendo dati, analizzando e relazionando le caratteristiche delle materie prime fornite, i controlli di processo con i risultati ottenuti nelle diverse fasi di produzione;




- Identificare appositi KPI di prodotto, analizzare gli scostamenti e cerca soluzioni innovative per ottimizzare prodotti e processi di produzione, in termini di prestazioni, costi e qualità, in un’ottica di miglioramento continuo;
- Collaborare con Area Qualità e Area R&D;, analizzare ed elaborare le non conformità di prodotto riscontrate, individuando le cause che le hanno originate ed implementa le azioni correttive correlate;
- Verificare l'attuazione delle azioni correttive / preventive;
- In collaborazione con l’Area Qualità e Area R&D;, effettuare test ed analisi di valutazione sulle proprietà organolettiche e qualitative del prodotto finito;
- In collaborazione con l’Area R&D; gestire progetti di sviluppo prodotto;
- Svolgere formazione specifica degli impastatori;
- **Requisiti**_
- Laurea Magistrale in discipline attinenti la produzione alimentare;
- Esperienza di almeno cinque anni in posizione analoga in azienda del settore alimentare (meglio se panificazione);
- Conoscenze tecniche del processo produttivo dei prodotti alimentari e conoscenza dei processi di lievitazione e panificazione.
- **Soft skill**_
- Spiccate capacità organizzative e relazionali;
- Proattività, entusiasmo, flessibilità;
- Ottima capacità di ascolto e di lavoro in team;
- **Caratteristiche dell'offerta**_: _
- Luogo di lavoro: Reggio Emilia
- Disponibilità oraria: Full-time Contratto di lavoro: Tempo completo Retribuzione: €1.300,00 - €1.600,00 al mese Benefit: - Cellulare aziendale
- Computer aziendale Tipi di retribuzione supplementare: - Quattordicesima
- Straordinario
- Tredicesima

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