Capo Partita Giapponese - Casa Brera

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**Additional Information**
**Job Number**25087246
**Job Category**Food and Beverage & Culinary
**Location**Casa Brera a Luxury Collection Hotel Milan, Piazzetta M Bossi No 2, Milan, Milan, Italy, 20121
**Schedule**Full Time
**Located Remotely?**N
**Position Type** Non-Management **Casa Brera,**a Luxury Collection Hotel appartenente a Marriott International, è attualmente alla ricerca di un Capo Partita Giapponese. Riportando all’Executive Sous Chef, il ruolo prevede compiti culinari relativi alla produzione Food & Beverage per il nostro ristorante giapponese, ODACHI. Si tratta di una posizione a tempo pieno, 5 giorni alla settimana con 2 giorni di riposo. La data di inizio è prevista per giugno. Chi siamo Casa Brera è una porta inaspettata nel cuore di Brera. Reinterpretata da Studio Urquiola, Casa Brera offre 116 camere sofisticate, tra cui 15 suite e la Milanese Suite. Nascosto dietro una facciata razionalista, troverai un mondo raffinato e internazionale, che supera la tradizionale esperienza alberghiera. Il nostro hotel promette lusso cosmopolita, uno stile di vita autentico e un’eleganza milanese senza tempo. Centro culinario dove sapori e suoni di diverse provenienze si intrecciano armoniosamente. Odachi offre una cucina giapponese autentica in un ambiente cosmopolita, mentre chi cerca un’esperienza italiana può indulgere nel nostro ristorante italiano, Scena. “Living” è uno spazio accogliente dove gli ospiti possono socializzare gustando aperitivi e stuzzichini alla milanese. Di sera, lo sky bar sul tetto si trasforma in una destinazione imperdibile, con piscina e aree lounge perfette per assaporare l’energia e lo skyline della città. Unisciti a Casa Brera, il nuovo punto di riferimento a Milano,



dove un team autentico e contemporaneo crea esperienze uniche che collegano gli ospiti al patrimonio milanese in un’atmosfera accogliente e inclusiva. L’impatto che avrai Ti poni standard culinari elevati e la tua attenzione a ogni preparazione è ciò che fa tornare i nostri ospiti. Lavorando con un team dedicato di esperti, imparerai qualcosa di nuovo ogni giorno, con menu stagionali e presentazioni uniche. Il tuo duro lavoro sarà ripagato quando un piatto a cui hai contribuito susciterà entusiasmo negli ospiti, spingendoli a tornare. Unisci le tue passioni a un’opportunità gratificante Alcuni ti chiameranno semplicemente un appassionato di cucina, ma tu sai di essere molto di più. Vuoi imparare tutti i segreti del mestiere e diventare un maestro della cucina. Entrando da noi, scoprirai che la tua creatività e il tuo potenziale non hanno limiti. Ti ispiriamo a crescere e a metterti alla prova perché, nel perseguire l’eccellenza, ci aiuti a offrire esperienze di viaggio eccezionali. Entra a far parte di un hotel lifestyle di lusso appena inaugurato Lavorare in un hotel lifestyle di lusso appena aperto è un’opportunità incredibile per acquisire competenze solide nell’ospitalità e una grande visibilità tra i leader Marriott International EMEA. Questo può accelerare notevolmente la tua crescita professionale all’interno dell’azienda e offrirti gli strumenti giusti per partecipare ad altre aperture a livello nazionale e internazionale. È sicuramente una sfida,



ma anche un’esperienza molto gratificante! Cosa farai
- Responsabile della postazione assegnata sotto la supervisione del Sous Chef.
- Garantire l’adeguatezza delle forniture alle postazioni di cottura.
- Aiutare nella preparazione degli ordini, nel rifornimento delle scorte e nel controllo degli inventari.
- Preparare ingredienti freschi per la cucina seguendo ricette e linee guida.
- Verificare la corretta preparazione e temperatura dei cibi.
- Utilizzare in modo sicuro e responsabile le attrezzature di cucina.
- Assicurare la corretta sanificazione e pulizia delle superfici e dei contenitori di stoccaggio.
- Seguire le procedure operative standard e le linee guida del brand.
- Rispettare le aspettative e gli standard di qualità.
- Osservare tutte le norme di salute, sicurezza e igiene. Cosa ti serve
- Passione per il settore dell’ospitalità di lusso e per la cucina.
- Un atteggiamento caloroso, orientato alle persone, e spirito di squadra.
- Mentalità orientata alla sicurezza.
- Atteggiamento positivo e affidabilità.
- Esperienza precedente in ruoli simili è un vantaggio. Cosa offriamo
- Un’opportunità unica di far parte di un hotel lifestyle di lusso che valorizza il tuo talento unico.
- Programmi di formazione e sviluppo di livello mondiale, pensati per migliorare le tue competenze e aiutarti a crescere all’interno della famiglia Marriott.
- Lavorare insieme a talenti straordinari - professionisti dell’ospitalità premiati e con esperienza.
- Sconti su pernottamenti, pasti e accesso alle spa in oltre 9.000 hotel nel mondo, perché il tuo benessere è importante.
- Sconti per amici e familiari.
- Colazione a 5 euro presso qualsiasi nostro hotel europeo.
- Programmi di performance e riconoscimento.
- Iniziative per il benessere e la sostenibilit

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