CUOCO

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Italia, Lombardia, Milano
V. San Faustino 27 - 20134 Milano MI
Luogo di lavoro: Italia, Lombardia, Milano
Sede di lavoro: Residenza Anni Azzurri Polo Geriatrico Riabilitativo Milano. V. San Faustino 27 - 20134 Milano MI
Requisiti
- Diploma di Istituto alberghiero;
- Esperienza minima di 5 anni con mansione di cuoco e di coordinamento personale cucina;
- Capacità di creare turni di lavoro in linea con le esigenze di servizio;
- Preferibile provenienza dal settore ospedaliero/sanitario o dalla ristorazione collettiva;
- La ricerca è rivolta a entrambi i sessi (Legge 903/77 e art.8 D.lgs 196/00).

Responsabilità
- Provvede alla creazione e alla preparazione dei menù e delle diete per garantire un servizio cucina di qualità agli ospiti della struttura;
- Verifica la scorta dei prodotti alimentari e provvede al riordino;
- Verifica la corrispondenza delle bolle di consegna con il consegnato;
- Supervisiona lo stoccaggio della merce;
- Prepara gli alimenti cucinati nei contenitori dei carrelli caldi da portare ai nuclei;
- Redige mensilmente l'inventario delle derrate;




- Verifica che vengano rispettate le norme di tutela relative alla legge 81/08, alle norme HACCP e al corretto utilizzo dei DPI; verifica l'igiene delle mani e delle divise;
- Verifica che nessuna persona non autorizzata entri nella zona preparazione pasti;
- Verifica settimanalmente le date di scadenza dei prodotti alimentari e la loro qualità;
- Verifica giornalmente il contenuto dei frigoriferi della cucina;
- Consegna giornalmente il registro temperature delle celle (norme HACCP);
- Coordina il personale della cucina, gestendo la turnazione e verificando costantemente l'operato dei collaboratori;
- Assunzione a tempo indeterminato;
- Tempo full time 38 ore settimanali su turnazioni diurni e festivi (7‑14 / 10‑18);
- Retribuzione da concordare;
- Tredicesima;
- Piattaforma scontistica per dipendenti e percorsi di formazione aziendale.

Chi siamo
Il gruppo KOS è Leader nel panorama italiano, con oltre 13.000 p

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