Chef di Cucina
Pubblicato il 22-08-2026 - Cybaria s.r.l.s. in Ciampino
Ristorante Roma Sud, zona Morena - Ciampino (RM) ricerca uno **Chef di Cucina**. Cerchiamo una guida presente in cucina, capace di coordinare una **brigata di 6 persone** e garantire servizio fluido dal **pass**. **Offerta economica**
- **€ 2.200-2.700/mese x 12 mensilità**, inquadramento **CCNL Pubblici Esercizi** commisurato all’esperienza.
- Possibili **premi variabili** legati a KPI (food cost, qualità servizio, feedback clienti). **Responsabilità principali**
- **Ordini & approvvigionamenti**: selezione fornitori, controllo scorte e costi.
- **Preparazioni**: supervisione e realizzazione di alcune **preparazioni chiave**/linee.
- **Pass & servizio**: gestione **uscita comande**, timing e standard di impiattamento.
- **Turnistica**:redazione turni** e assegnazione postazioni per una brigata di 7.
- **HACCP & Standard Operativi Produzione**: applicazione procedure, sicurezza alimentare e pulizie.
- **Controllo costi**: monitoraggio **food cost**, scarti e rese di lavorazioni.
**Requisiti**
- Esperienza come **Sous Chef - Chef - Capo partita maturo,**ristorazione full-service.
- Padronanza del **pass** e dei flussi in servizio.
- Competenze in **ordini, inventario e food cost**.
- Conoscenza **HACCP**; plus: sensibilità **gluten free** e contaminazione crociata.
- Leadership, comunicazione chiara, gestione turni e problem solving.
- Disponibilità a **turni (8 su 6 giorni)**, weekend e festivi. **Cosa offriamo**
- Brand strutturato e cucina organizzata con **brigata completa**.
- Autonomia operativa e spazio per **proposte stagionali**.
- Contesto professionale e percorso di crescita. Contratto di lavoro: Tempo pieno Retribuzione: €2.000,00 - €2.700,00 al mese Benefit: - Orario flessibile
- Parcheggio libero
- Supporto allo sviluppo professionale