Food & Beverage Manager - Firenze
Pubblicato il 22-08-2026 - Compass Group Italia in Firenze
**Compass Group Italia SpA**, divisione italiana di Compass Group PLC, leader globale nei foodservices con oltre 32 miliardi di Sterline di fatturato annuo, è alla ricerca di un/una **Food & Beverage Manager** per un prestigioso bistrot aperto al pubblico nel cuore di Firenze, frequentato da una clientela internazionale e turistica. La risorsa avrà la responsabilità di guidare e sviluppare l’area **bar**, cuore pulsante del locale, garantendo un servizio di alto livello, curando la proposta beverage e coordinando le attività quotidiane con attenzione agli standard qualitativi e all’esperienza complessiva degli ospiti. **Attività principali** **Gestione e pianificazione**
- Supervisionare e organizzare le attività operative del bar, assicurando efficienza, qualità e coerenza con l’identità del locale.
- Pianificare budget, conto economico e approvvigionamenti, con particolare attenzione alla gestione di vini, distillati e cocktail.
- Coordinare e motivare il team di sala e bar, organizzando turni e attività quotidiane. **Qualità e sicurezza**
- Garantire il rispetto delle normative in materia di sicurezza e igiene, con focus sugli standard HACCP.
- Monitorare la qualità del servizio, proponendo azioni di miglioramento continuo. **Relazione con i clienti e servizi accessori**
- Gestire in prima persona il rapporto con la clientela, prevalentemente internazionale e turistica, offrendo un’accoglienza curata e personalizzata.
- Supportare l’organizzazione di eventuali servizi aggiuntivi (catering, banqueting) legati all’attività del bistrot. **Requisiti richiesti**
- Esperienza consolidata nella gestione di bar o locali di ristorazione aperti al pubblico, preferibilmente in contesti di pregio o a vocazione turistica.
- Ottima conoscenza delle tecniche di servizio bar e di mixology, con attenzione a tendenze e innovazioni nel settore.
- Leadership e capacità organizzative nella gestione di team.
- Conoscenza della lingua inglese (gradita), per l’interazione quotidiana con la clientela internazionale.
- Flessibilità, orientamento al risultato e forte passione per l’ospitalità. **Cosa offriamo** Un’opportunità di entrare a far parte di una realtà internazionale strutturata e dinamica, gestendo l’area bar di un bistrot di prestigio nel centro storico di Firenze. La posizione offre un contatto quotidiano con ospiti provenienti da tutto il mondo, percorsi di formazione continua e concrete prospettive di crescita professionale.
- L’inquadramento e la retribuzione saranno commisurati all’esperienza maturata._ Contratto di lavoro: Tempo completo, Tempo indeterminato Retribuzione: €32.000,00 - €38.000,00 all'anno Domande di preselezione: - Quanti anni di esperienza ha maturato nella gestione di bar e/o bistrot?
- Qual è il suo livello di inglese?
- Qual è la sua aspettativa in termini di RAL?