Addetto Alla Produzione Alimentare - Conserve, Marmellate e Creme

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**Preparazione delle Materie Prime**: Selezione, lavaggio, mondatura e taglio della frutta e degli ingredienti necessari per le ricette.
- **Gestione del Processo di Cottura**: Monitoraggio dei tempi di cottura e delle temperature attraverso l'uso di cuocitori industriali, seguendo le ricette aziendali.
- **Controllo dei Parametri Chimico-Fisici**: Utilizzo del rifrattometro per il controllo dei gradi Brix (concentrazione zuccherina) e verifica della densità/consistenza del prodotto.
- **Confezionamento e Pastorizzazione**: Gestione della linea di invasamento (riempimento manuale o semiautomatico), chiusura ermetica, etichettatura e supervisione del ciclo di pastorizzazione/sterilizzazione.
- **Controllo Qualità Visivo**: Verifica della conformità del prodotto finito (assenza di impurità, corretto livello di riempimento, integrità del packaging).
- **Sanificazione e Igiene**:



Pulizia e sanificazione quotidiana dei macchinari e degli ambienti di lavoro secondo i protocolli **HACCP**.
- **Tracciabilità**: Compilazione dei registri di produzione e monitoraggio dei lotti per garantire la tracciabilità delle materie prime e del prodotto finito Si richiede: - **Esperienza pregressa**: Anche mínima, in laboratori artigianali, pasticcerie o aziende del settore conserviero.
- **Attestato HACCP**: preferibile.
- **Precisione**: Capacità di seguire rigorosamente dosaggi e ricettari.
- Passione per la qualità del cibo.
- Flessibilità oraria (legata alla stagionalità delle materie prime).
- Attenzione maniacale alla pulizia e all'ordine. Contratto di lavoro: Tempo determinato Istruzione: - Scuola Secondaria di II livello (Superiori) (Preferenziale) Esperienza: - addetta/o alla produzione: 1 anno (Preferenziale) Sede di lavoro: Di persona

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