Chef de partie
Pubblicato il 22-08-2026 - Il Fogliano Hotel New Life in Latina
Al Fogliano Hotel New Life stiamo costruendo una nuova fase del nostro progetto gastronomico.
Situato in una posizione unica, tra il mare e il Lago di Fogliano, all’interno del Parco Nazionale del Circeo, il l'Hotel Fogliano è una realtà indipendente dell’hospitality italiana che integra hotel, ristorazione, banqueting, eventi privati e aziendali, beach club e attività stagionali.
Negli ultimi anni abbiamo intrapreso un importante percorso di crescita e trasformazione.
Oggi vogliamo compiere un ulteriore passo, dando alla cucina un’identità sempre più resistente, contemporanea e riconoscibile.
La nostra ambizione è costruire un progetto gastronomico capace di confrontarsi con standard elevati di ristorazione, valorizzando il territorio senza esserne limitato e creando, attraverso qualità, ricerca e continuità, le condizioni per ottenere nel tempo riconoscimenti importanti nel panorama gastronomico nazionale.
Per accompagnare questa evoluzione stiamo costruendo una brigata composta da professionisti che abbiano talento, disciplina e soprattutto il desiderio di crescere.
Per questo siamo alla ricerca di un Capo Partita.
IL RUOLO
Il Capo Partita sarà una figura centrale all’interno della brigata e lavorerà a stretto contatto con l’Executive Chef e il Sous Chef, contribuendo quotidianamente alla qualità e alla coerenza della proposta gastronomica del Fogliano.
Cerchiamo un cuoco che conosca profondamente il proprio mestiere.
Una persona capace di gestire la propria partita con autonomia, precisione, organizzazione e senso di responsabilità, mantenendo standard elevati tanto durante la preparazione quanto nei momenti più intensi del servizio.
Per noi un Capo Partita non è semplicemente il responsabile di una sezione della cucina: è un professionista che deve comprendere la visione dello Chef, interpretarla e contribuire ogni giorno a trasformarla in piatti eseguiti con precisione e continuità.
Le principali responsabilità includono:
- Gestire in autonomia la propr