Ca’ Mariuccia è un’azienda agricola biologica nel cuore del Monferrato, dove agricoltura, cucina, vino e ospitalità fanno parte dello stesso racconto.

Per il nostro ristorante cerchiamo una persona che non si limiti a “servire il vino”, ma che abbia voglia di costruire e far crescere insieme a noi un vero progetto dedicato a vini, spirits e cocktail.

La figura entrerà a far parte della squadra di sala con un ruolo di responsabilità nella selezione, gestione e racconto della carta vini, spirits e cocktail, nell’accompagnamento degli ospiti durante il servizio e nell’organizzazione delle degustazioni nella nostra cantina.

La nostra selezione vuole raccontare territori, vignaioli, distillatori e modi diversi di interpretare il bere, con una particolare attenzione al Piemonte, al Nebbiolo, alle piccole produzioni, ai vini naturali, al mondo francese e a una proposta di spirits e cocktail coerente con l’identità agricola di Ca’ Mariuccia.

Chi cerchiamo

Una persona curiosa, competente e appassionata, capace di stare bene con gli ospiti ma anche di lavorare con precisione dietro le quinte.

· almeno 5 anni di esperienza nel mondo della ristorazione, della sala, della sommellerie e/o della degustazione;

· buona preparazione enologica e conoscenza del mondo degli spirits;

· capacità di raccontare vini e prodotti in modo semplice, competente e coinvolgente;

· capacità di gestire il servizio, gli abbinamenti e la relazione con l’ospite;

· sensibilità verso il mondo della mixology e della proposta cocktail;

· autonomia, responsabilità e desiderio di contribuire alla crescita del progetto.

Costituiscono titolo preferenziale:

· conoscenza approfondita dei vini piemontesi;

· esperienza con vini naturali, biologici e di piccoli vignaioli;

· buona conoscenza dei vini francesi;

· conoscenza di distillati, spirits artigianali e cocktail;

· precedenti esperienze come sommelier, responsabile di cantina, beverage manager o figura analoga.

Il ruolo

· sviluppo e aggiornamento della carta vini;

· ricerca e selezione di nuove aziende, etichette e produttori;

· selezione e sviluppo della proposta di spirits e cocktail;

· gestione della cantina e delle referenze;

· servizio e vendita al tavolo;

· suggerimento degli abbinamenti con la cucina;

· progettazione e conduzione delle degustazioni in cantina;

· collaborazione alla creazione di eventi dedicati a produttori, territori, vini, distillati e cocktail;

· sviluppo di una proposta beverage riconoscibile e coerente con l’identità di Ca’ Mariuccia.

Cerchiamo qualcuno che voglia mettere la propria firma qualificato sul progetto, non semplicemente occupare una posizione.

Cosa offriamo

5 giorni di lavoro alla settimana, con turno continuo o spezzato in funzione della stagione e dell’organizzazione del ristorante. Contratto agricolo a tempo pieno.

Retribuzione: €1.900,00 - €2.500,00 al mese

Benefit:

- Alloggio
- Mensa aziendale
- Parcheggio libero
- Sconti sui prodotti o servizi dell'azienda

Domande di preselezione:

- quale e' il suo approccio ai vini naturali
- conosce i vini piemontesi
- quali sono le sue 5 etichette di riferimento italiane
- cosa ama trovare in una carta dei vini in un ristorante
- quali esperienze ha avuto con i cocktail

Abilitazione/Certificazione:

- ha diplomi sul suo percorso formativo (onav,ais, fisar) (Obbligatorio)

Sede di lavoro: Di persona

CAMERIERE / SOMMELIER RESPONSABILE VINI, SPIRITS, COCKTAIL E DEGUSTAZIONI

Animatore Turistico - SENZA ESPERIENZA

Assistant store manager-Rimini

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