Cuoco | Locanda Via Priula – Morbegno

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Locanda Via Priula cerca un/una cuoco/a con esperienza da inserire stabilmente nella propria cucina.

Siamo una locanda nel centro storico di Morbegno che unisce ospitalità, vino e cucina. Il nostro bistrot propone una cucina contemporanea, essenziale e curata, legata al territorio e alla stagionalità, pensata per dialogare con una selezione di vini naturali e di piccoli produttori.

Cerchiamo una persona che non voglia semplicemente “coprire un turno”, ma che abbia voglia di diventare un punto di riferimento per la cucina della Locanda, contribuendo alla sua organizzazione e alla crescita della proposta gastronomica.

Cosa farai

Ti occuperai di:

- preparazione e gestione dei servizi di pranzo e cena;
- organizzazione della linea e delle preparazioni;
- gestione delle materie prime, delle scorte e degli ordini;
- controllo della corretta conservazione degli alimenti;
- organizzazione e pulizia della cucina secondo gli standard HACCP;
- collaborazione nella definizione e nell'evoluzione del menu;
- controllo degli sprechi e attenzione al food cost;
- sviluppo di piatti stagionali e nuove proposte;
- partecipazione a degustazioni, serate speciali ed eventi della Locanda.

Chi cerchiamo

Cerchiamo un/una professionista con esperienza in cucina e buona autonomia nella gestione del proprio lavoro.

Ci interessano soprattutto:

- esperienza maturata in ristoranti, bistrot o realtà con una proposta gastronomica curata;
- capacità organizzativa;
- conoscenza delle tecniche di cucina e delle corrette procedure di conservazione;
- attenzione alla qualità delle materie prime;
- sensibilità verso stagionalità, territorio e riduzione degli sprechi;
- precisione e attenzione nella presentazione dei piatti;
- affidabilità e capacità di lavorare in squadra;
- curiosità e voglia di contribuire con idee proprie.

Non cerchiamo una cucina fine dining o inutilmente complessa.





Cerchiamo piatti riconoscibili, contemporanei e molto buoni, costruiti intorno alla qualità della materia prima e sostenibili nella gestione quotidiana di un bistrot.

Orario e organizzazione del lavoro

Crediamo che per lavorare bene in cucina servano anche ritmi di lavoro sostenibili.

Per questo proponiamo:

- contratto full-time da 40 ore settimanali;
- 5 giorni di lavoro su 7;
- 2 giorni di riposo settimanale;
- organizzazione su turnazioni di pranzo e cena;
- pianificazione dei turni per garantire continuità e un corretto equilibrio tra lavoro e tempo libero.

Retribuzione

RAL indicativa: 35.000 – 42.000 €, da definire in base all'esperienza, alle competenze e al livello di autonomia.

La fascia retributiva è pensata per valorizzare una figura con esperienza che possa assumere progressivamente un ruolo centrale nella gestione quotidiana della cucina.

Cosa offriamo

Entrare a Locanda Via Priula significa lavorare in una piccola realtà indipendente dove le idee possono diventare rapidamente progetti concreti.

Offriamo:

- inserimento stabile;
- retribuzione commisurata all'esperienza;
- 40 ore organizzate su 5 giorni;
- possibilità di incidere realmente sullo sviluppo del menu;
- autonomia e spazio per proporre nuove idee;
- attenzione alla qualità delle materie prime e al rapporto con i produttori;
- possibilità di partecipare alla progettazione di eventi e serate gastronomiche;
- un progetto in evoluzione nel quale cucina, vino, territorio e ospitalità fanno parte della stessa esperienza.

Sede di lavoro: Morbegno (SO)
Struttura: Locanda Via Priula – Wine Bar & Bistrot

Vuoi conoscerci?

Inviaci il tuo CV insieme a una breve presentazione.

Più che una lunga lettera motivazionale, ci interessa sapere che esperienza hai, che tipo di cucina ti piace fare e cosa stai cercando nel tuo prossimo progetto professionale.

Retribuzione: €1.800,00 - €2.000,00 al mese

Sede di lavoro: Di persona

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